講師手記．貓城美食吃不停
特約：劉玉玲(沙巴大學山打根分校漢語講師)
【沙巴的故事54】
因為要到砂拉越Grand Magherita Hotel，參加由博特拉大學舉辦的心理語言學國際座談會，所以就到了砂拉越古晉，加上27日是舊同學大樹的大喜之日，所以也順道出席了大樹的婚宴。
大樹是我念馬大中文系時的老同學，掐指一算，大家自本科畢業后至今已有8年了。2003年入讀馬大中文系的砂拉越人就有18位，可說是我們系裡的“大集團”。
此次是我第二次過游古晉，老朋友都已調回家鄉執教，聽說這次到來出席大樹婚宴的有幾位老朋友，趕緊抽出時間和大家見個面，還駕著車載我們飛來飛去，到處觀光。當然古晉美食都讓我們嘗遍了。倒是手工藝品和土著手作沒引起我多大的注意，因為砂拉越和沙巴就在兩隔壁，土著傳統藝術手作品的色彩和設計在我這個外行人看來是很相似的。
同學帶路尋找好味道
吸引我目光的是砂拉越甘蔗椰子水和“白雪公主”（紅豆冰）。老闆看見我們一團人到來，拿著一支甘蔗向我們介紹，這是古晉的特產，甘蔗和我西馬所種植的不一樣。還介紹說，甘蔗潤肺，椰子下肝火，可治咳嗽，但不可以放冰。嘗了一杯，果然原汁原味。
除了甘蔗椰子水，還有別具特色的Belacan Mihun，聽起來像是友族同胞的食物，但其實是古晉華裔的食物。米粉經過熱水燙熟后，在米粉上淋上蝦膏和辣椒醬，攪拌后和著米粉吃，沒想到味道非常鮮美。連咱們從台灣過來的兩位朋友，也非常喜歡這種本土特色。
還有Siew Bee，以福建話直譯的話，就是所謂的燒“米”，聽到Siew Bee還以為是什么，送來后才知道原來是“燒賣”。但古晉的Siew Bee口感和味道非常不一樣，朋友的說法是，燒米的肉很結實，味道很好吃。
古晉還有非常出名的茄汁面，所謂的面可以是粿條、面、米粉，以番茄汁配面吃，吃之前要先把麵條和茄汁撈一撈。除了茄汁面，還有“光餅”、手工魚丸冬粉等等。老同學帶我們到宋慶海、海唇街和亞答街找吃。
婚宴上的古晉八卦
美食當然是古晉游的主打，出席大樹的婚宴也驚喜連連。老朋友的婚宴竟然請來了Live Band奏樂助興，長這么大，吃過那么多餐婚宴，還是第一次看到現場奏樂的。以為這是這次婚宴最驚喜的發現，主持人在一開場時就說，待會兒會請“張愛玲”演唱。我心裡又在想，“張愛玲”不是寫文章的咩？是上海留學香港的喔，而且已經去世多年了。后來，坐在我隔壁的老朋友說，這個“湛愛玲是2010年astro經典老歌歌唱比賽的四料冠軍，難怪那么眼熟！
現場有幸聽到湛愛玲唱了幾首動聽的歌曲，真是聽出耳油，古晉真是地靈人傑，老朋友再追加一句，張棟樑也是我們古晉人咧！坐在我隔壁的uncle告訴我說，這個湛愛玲是賣糕點，奪冠后家族的糕點生意飆升，直接打出“湛愛玲”的旗號。后來問朋友，朋友說賣油炸鬼。而且答應明天帶我們去湛愛玲油炸鬼店吃早餐，詳情請看下一期。
