Chef Wan評“剪刀沙拉”事件 廚師應提升英文

（吉隆坡26日訊）享譽東南亞的馬來西亞籍明星廚師Chef Wan（原名Datuk Redzuawan Ismail）認為，沒有經過適當培訓的廚師，才會失誤把“凱撒沙拉”寫成“剪刀沙拉”（scissors salad）。

他說，經過適當培訓的廚師是不會犯下這項錯誤；但他也說，這項錯誤雖然令人尷尬，卻可以理解。

“畢竟不是所有人都接觸到這些經典沙拉，特別是一些社群，比較知道披薩、通心粉和意大利麵。”

要開拓視野

根據《新海峽時報》報導，Chef Wan認為，馬來西亞廚師應該好好提升本身的英文。他為了工作到過許多大學，有時候還會因為英文太爛而忍住笑聲。

他指出，一些人有所保留，選擇不以英語溝通，有時候廚師會因為太多顧慮而害怕許多事情，甚至非常極端，即使外出把物品放進手推車內也會感到怕。

他勸請本地廚師要開拓視野，因為他們必須和世界聯繫。

“他們的英語真糟，即使去了一趟倫敦回來，英文還是亂來。除非你選擇與他人溝通，否則沒有人可以協助你改進英語。”

他坦言，對英語的掌握仍有不足，但他還是盡量使用英語。

他也講解凱撒沙拉的由來，這道沙拉是以20年代著名墨西哥大廚凱撒命名，而非羅馬帝王凱撒。

他說，這道爽脆的沙拉有生菜、檸檬汁和帕馬森芝士，沙拉醬則含有蛋黃，所有材料拌在一起，倒入檸檬汁和橄欖油，之后再撒帕馬森芝士，經典的做法還加入培根，但在這裡則沒有。