1家爆滿1家未接訂單 威省慢快熱參半

報導/攝影：羅健傑
（大山腳8日訊）農曆新年還有一個多月，兩間威省茶酒樓業者的收工宴或團圓飯訂單，皆慢、快熱參半。

美香味酒樓經理顧倫接受本報記者訪問時說，該酒樓今年比去年快熱，自去年12月便開始接到團圓飯及收工宴訂單。

“除夕已爆滿，大年初二原本休業，但因訂單多而開店，預計新年生意料較往年增加30至40%。”

他說，為保食材新鮮，新年期間宴會用料將在過年前採購，不擔心缺貨。

“往年1桌套餐的價格是888令吉，今年我們將套餐調整為688令吉，加上消費稅到來，顧客只需付729令吉20仙，若照舊價888令吉，加了消費稅將會是整千令吉。”

不過，他說，低價並非吸引顧客因素，而是家現代庭現都不在家煮食，選擇到外吃團圓飯，雖然經濟不景，但一些顧客仍願意掏腰包，畢竟新年團圓久久一次。

薄利多銷

“根據往年，酒樓生意相信在元宵節后生意會有些淡。”

另外，幸福樓海鮮酒家有限公司董事經理洪葆竹受訪時說，收工宴訂單因經濟不景慢熱，以致訂單顯得慢熱。

“往年早在一兩個月前就會下訂單，如今則是等到前一兩週才會下訂單，情況一年比一年慢熱。”

她說，該店除夕、大年初一及初二都會休息，只有大年初三營業，因此沒有接團圓飯訂單，該店目前已接獲老顧客的收工宴訂單，一些公司則臨時才會下訂單。

“我們盡量以薄利多銷營業方式，盡量配合顧客需求。”

年菜食材成本增

顧倫說，市面上本地供應的魚蝦已漲價30%，中國入口菜如西蘭花，即主要菜餚用料，也因受馬幣匯率影響漲50%。

“以前1公斤8令吉至9令吉，如今則是13令吉，或最貴可賣至16令吉。”

他說，干貝起價30%，鮑魚則微微上漲，海參、魚漂及臘味各漲20%。

洪葆竹則指出，該酒樓訂購的干貝、海參、鮑魚及罐頭等海味，目前已漲價約30%，臘味及進口蔬菜也漲價。

“若長此下去，來到農曆新年期間，相信物價會漲更多。”