基斯汀在湖面上做實驗。（互聯網圖片）
一湯匙橄欖油就可令整個湖面平靜下來？美國哈佛大學物理學講師基斯汀為了解釋此現象，把一瓶橄欖油帶在身邊，划船到湖面，把湖當成他的實驗室。
油的分子上下結構不同，一邊會受到水分子的吸引，另一邊則會抗拒水。所以當基斯汀把油倒在湖上時，每粒油分子皆是一端向水，一端向上，在水面上展開一幅僅一粒分子厚的“薄毯”，覆蓋水面，令湖面的波紋消失。
這小把戲不論在海上或是淡水湖面一樣適用，美國國父之一富蘭克林生前就常把酒塗在手杖上，再插入水中戲弄其他人，讓人以為他有讓水平靜的能力。以前的水手見到風暴來襲，也會用此法令航行平穩一些。
文圖：《每日郵報》
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