世界牛奶日最早期的概念起源于二十世纪，法国促进牛奶消费协会提出的“牛奶日”设想（当时的设想为每年五月第三个星期二），后来，各国相继出现不同的“牛奶日”。
直至2000年，联合国粮农组织倡导统一并征得世界逾700位乳业界人士的意见后，最终将每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。
这个节日的活动目的，以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况、宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要，同时也藉着双向互动，了解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维他命。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
喝牛奶的好处：
1.含有丰富的钙、维他命D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（经1年的试验）体重和身高增长近1倍。
2.含有最容易被吸收的钙、磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
3.含有一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
4.含有乳蛋白活性肽有镇静安神作用，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会有安神促眠作用。
5.常喝牛奶能预防动脉硬化。
6.含有钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
7.含有钙、维他命、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
8.含有酪氨酸能促进血清素大量增长。
9.含有铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
10.牛奶中的钙质可以强健骨骼和牙齿，儿童需要足够钙质以促进骨骼和牙齿的发展，尤其是在孩子的骨质量还未达到巅峰时期，趁早摄取钙质储存足够骨本，可以确保在成人时期，甚至老年阶段拥有强健骨骼。
11.含有镁能使心脏耐疲劳。
12.含有锌能使伤口更快愈合。
13.牛奶中的维他命D3是维他命D的一种，人体需要钙质来建立和维持强健骨骼，但缺乏维他命D，身体就无法从日常饮食中吸收钙质。人体在皮肤受到日晒后会自然合成维他命D，但我们未必经常呆在户外，让身体获得足够的维他命D。所以，善用富含维他命D的食物（例如：牛奶）来满足身体所需，是一个简单又方便的好方法。
14.纯蛋白含量高，常喝牛奶让皮肤变得更有光泽，连古代埃及艳后都不能抗拒这点，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。
15.含有维他命A能够促进很多的生理功能，其中以促进眼部组织健康及维持健康视觉功能尤为重要。缺乏维他命A的儿童，也可能会有生长发育迟缓的问题。另外，缺乏维他命A也很容易引起夜盲症或干眼症等问题。
16.含有大量的维他命B2有“皮肤维他命”之称，可以促进皮肤的新陈代谢。连古代埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。
17.含有乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
18.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
图：123RF
