猫山王还没出现之前，D24品种称霸大马榴梿业；猫山王出现后，风魔全亚洲国家。如今又杀出一个槟城“黑刺”，身价比猫山王还要高！一般平民百姓吃上一粒猫山王，已算是榴梿中的极品，殊不知，真正的食家，尝的不仅是猫山王，而是猫山王中的冠军。
懂得吃牛的人，必定吃过日本和牛，很多人以为只要吃上A5和牛，就已经是尝过世间最昂贵最美味的牛肉，殊不知，日本A5和牛，还以不同的产地、牧场和品种作区分，能够在每年日本各项和牛大赛中夺得冠军的牧场，才真正是极品中的极品。
吃大马榴梿就跟吃日本和牛一样，即使是品种最贵的榴梿，也分高山种还是平地种，老树结的果还是新树结的果，冠军农场生产还是普通果园生产。
不久前举办的“第二届全国榴梿比赛”（Bangi Golf Resort World Durian Championship），获得来自全马各州，超过50个榴梿农场的热烈参与。这项赛事负责人陈万吉指出，榴梿比赛根据品种区分项目，例如D24、竹脚、猫山王、黑刺和甘榜榴梿等项目。每个项目的评审，以来自马来西亚农业研究发展局（MARDI）、媒体记者、联邦农业销售局（FAMA）等代表组成。18位评审平分成3组，每组6个人，平均一位评审约吃15～20颗（以一颗种子计算）榴梿，也就是一组评判约评两个参赛项目。
评审会根据榴梿的外形、香气、味道和颜色等类别来打分，每个类别满分为7分，这套评分标准由马来西亚农业研究发展局所创。例如猫山王的编码为MK，15个榴梿农场参赛，评审就从MK1开始试吃直到MK15。
一家都是吃货
位于彭亨州武吉丁宜的“Eco Valley Organic Durian Farm”，于雪州万宜高尔夫度假村举办的“第二届全国榴梿比赛”中，从14个参赛榴梿农场中脱颖而出，荣获D24品种榴梿的冠军宝座。
Eco Valley有机榴梿园负责人蔡文海指出，当初他和朋友决定在偏远高原区开办自己的有机榴梿农场，是为了自己和家人。
“我的妻子和孩子，可以三餐都吃榴梿，孩子一看到榴梿眼睛就会发亮，还没有自己的榴梿园时，我买榴梿都是用订的，因为一买就买很多，每次吃了榴梿过后，身体就会发热气，隔天还会便秘，很不舒服。为了让家人吃得开心又健康，我决定和朋友一起经营有机榴梿园。”
与松鼠订契约！
蔡文海拥有近20几年从事有机行业的经验，对于有机产品和有机种植了若指掌。“5年前，我们开始接手这个荒废已久的榴梿园时，就开始制作有机肥来养土养泥，将原本瘦弱不堪的榴梿树慢慢养壮。第一年产量算不错，但第二年开始产量一直下降，第三年几乎没有产量，到了第4年就开始有果，今年进入第五年，是产量最多的一年。”
他解释：“我们的果园今年有85%果树都产果，有时候榴梿不产果，很可能是没有蜜蜂帮你传播花粉，因此一些榴梿园会用人工传播花粉，还必须矮化榴梿树。但我们是靠蜜蜂传播花粉，因此必须小心保护蜂巢，很多小鸟也来果园筑巢，帮我们吃掉害虫。”至于松鼠、飞鼠偷吃榴梿，蔡文海笑说，“我们选择跟它们和平共处，不去杀害它们，大自然的力量很奇妙，松鼠就像是跟我们签订了协议一样，它只吃一部分，其他留给我们收成。”
最美味带酒味
蔡文海介绍，“我们的有机榴梿园占地30英亩，农场周围环绕青翠的树林，为国家公园森林保护区，有机农场除了拥有约700棵老榴梿树外，还种植了红毛丹、木瓜、香蕉和山竹。榴梿园中的榴梿树超过50%是D24品种，而且全都是老树，市面上的XO榴梿指的就是D24高山榴梿，而我们的榴梿则是高山老树D24。”
蔡文海分享说，“榴梿全是树上自然成熟掉落，吃榴梿时需要在口中停留几秒。好的榴梿有酸甜苦辣辛几种味道，普通榴梿只能吃到甜和酸味，好一点的榴梿能吃到苦味，再好的一点的榴梿则带一点辣，最好的榴梿还带有辛味，就是酒味，让舌头有麻痹感，只有熟透、自然落地的榴梿，甜度才够，滋味才会由甜转甘。”
果后制成药专治果王病
作为一个有机农场，他们坚持自制4种有机肥，“如今我们用最多的有机肥料，是以海藻加糖蜜和益菌发酵成的海藻酵素有机肥，还有就是用羊粪、牛粪、落叶和杂草等，加入良菌（enzyme）制成的堆肥。”
至于虫害问题，“我们会点燃杂草，用烟去熏整个果园，让果蝇以为森林着火了，它们就会离开。此外，我们也会用山竹皮制作酵素，山竹皮里的胶质具有很强的抗氧化作用，因此山竹没有虫害问题。我们用山竹皮、糖蜜、益菌发酵成山竹酵素，喷洒在榴梿树上，用来治榴梿树的病，例如黑头病和根部感染的问题。”
没施农药果肉补而不燥
经过数年的细心照料和辛苦耕耘，大自然也给予他们丰厚的回报。“如今果园的土壤，随便你在任何一个地方检验，pH值都是6至6.5，它几乎是中性的，相比之下，大多数使用化学肥料的商业榴梿农场的泥土，都是酸性土壤，pH值约为4.5到5。我们的有机榴梿园在高原最深及最高处（约海拔400公尺），也是最后的一段芭地，后面就是中央山脉（原始森林保护区），周围没有其他果园围绕，因此不用担心其他农场的农药或化肥，会通过泥土或水源流到我们的果园。灌溉果树的水源则从高原的最上游引下来，因此绝对干净无污染，这样的地理位置，我们找了很久才找到。”
蔡文海强调，没施打农药、品质好的榴梿，不仅滋补非常，食用后还不会出现上火、胃胀气、喉咙发痒等症状。“榴梿吃了会上火，是因为施打农药的关系，好的榴梿绝对是补而不燥。能在这次的优质榴梿比赛中夺冠，让我非常欣慰，这证明以有机方式种植榴梿，绝对可以生产出品质优越的榴梿。”这项赛事肯定了我们的付出是值得的，推动我们继续为下一代培育出健康美味的榴梿。”
蔡文海也藉此向其他农民推广有机种植，让大家看见即使没有使用化学肥料和农药，同样可以生产出优质的榴梿。”
