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悦食堂

圣诞餐

Ruyi & Lynn

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【悦食堂】这个圣诞不一样…精致悦食

圣诞聚餐,在于亲朋好友相聚品美食,共度美好时光,感受节庆温馨喜悦。首先得选一间对的餐厅,以及与众不同的菜式……

圣诞新年,庆祝方式似乎离不开“吃”。不论是情侣到餐厅共进浪漫晚餐,或是朋友相约开圣诞派对,还是家人共聚享用圣诞大餐,都离不开美食。

那种犒赏味蕾的愉悦感,是善待自己一年来辛勤的最好方式。

位于吉隆坡孟沙购物中心的餐厅,今年推出多款节日佳肴,以浪漫、温暖的感觉为佳节添上无限色彩。

行政总厨何顺文(James Ho)
行政总厨何顺文(James Ho)

善用食材、厨艺精湛的行政总厨何顺文(James Ho)精通中西式厨艺,并擅长创意混搭。他在这个圣诞节,特别为大家准备了多款精致佳肴套餐,有轻盈及清新的“火鸡撞沙拉”唤醒味蕾,或鲜味十足的“宫崎牛肉羹”,为更浓郁口味的主菜作好准备。主菜方面,可选择“芝士龙虾汉堡”、“慢煮宫崎泡菜牛肉”,或者“香煎鹅肝伴牛油渣炒饭”。

甜品方面有“巧克力流沙蛋糕”,满足你对甜点欲望。值得一提的是,James特别为每道美食精心调制的鸡尾酒,凸显了餐厅的用心和诚意,是与挚爱庆祝浪漫圣诞的不二之选。

餐厅今年精心设计的圣诞套餐,分量十足,由头盘到甜品,每道菜肴均以精致Fine Dining呈现,既有节日必备的火鸡食材,也有日本顶级和牛,甚至兼顾口味清淡的人士,好让大家从餐单中觅得所喜爱的节庆滋味。

在前菜部分,何顺文以应节的火鸡打头阵。切开金黄色的脆皮外层,肉质香味自然溢出,配搭清甜的蓝梅酱汁,马铃薯与沙拉味增添了蔬果鲜味,不亏是令人惊艳的头盆菜。

主菜登场,是一道芝士龙虾,配搭磨菇和芝士酱。龙虾烹调时间恰恰好,肉质细嫩,口感香甜多汁,不干涩。

另一道泡菜牛肉配搭浓汤汁。汤底清香浓郁,和牛肉口感独特,咬起来软嫩,混合微甜浓汤汁,吃起来带有一丝甘甜余味。

鹅肝拌炒饭是一大亮点,虽然以鹅肝为主材料,但味道与腊味饭非常相似,细品之下才发现它的原味,是另一个惊喜之处。

最后一道圣诞甜品一上桌,单是卖相就引起哗然,食指大动。巧克力蛋糕配搭咸蛋黄,甜而不腻,吃进嘴里甜在心里。

色香味俱全


慢煮宫崎泡菜牛肉/Lynn’s Signature
■以宫崎牛肉切片,采用苹果醋和日本sake真空腌制8小时,然后慢火微炸,配搭焖萝卜、泡菜、芦笋片及磨菇酱,味道脆嫩鲜美。配搭Lynn’s Signature鸡尾酒,在Gin酒体中加入黄梨汁、辣糖浆和青柠汁,酒甜余味悠长,只能用色香味俱全来形容。

鲜甜酸好惹味


芝士龙虾汉堡/Beautiful People Beautiful Problems
■一道中西合璧的华丽演绎,就是以芝士龙虾配中式炸馒头,除了磨菇和芝士酱,更不忘锦上添花,加上儿时令食Super Ring甜圈,让创意与味道即时加分。配搭Beautiful People Beautiful Problems鸡尾酒,鲜红外形格外醒目,以Volka作基体,混合龙珠果汁、草霉糖浆与柠檬汁,味蕾在鲜甜与酸甜中交织。

淡淡清甜味


火鸡撞沙拉/Wu Xing
■捧上桌的火鸡肉,散发着一股淡淡的清甜味。原来主厨添加了带蓝梅酱,再搭上樱桃、马铃薯、沙拉和红白萝卜,味道平衡恰到好处。配合Wu Xing鸡尾酒,以Gin、Tonic及Rinomato混制而成,加入燕窝,香味厚薄均衡,让好酒与美食交织出曼妙滋味。

茶酒拌鹅肝


香煎鹅肝伴牛油渣炒饭/Koi
■牛油炸后剩油香煎鹅肝,配上芦笋片及特制磨菇酱,让思绪追溯到腊味饭的美味。配搭Koi鸡尾酒,在Gin混合香料茶、燕窝和柠檬汁,茶酒一体,味道独特,告别千遍一律的风格。

中日混搭鲜味


宫崎牛肉羹/Summer Grass
■以中日式混搭菜式应节,宫崎牛肉片淋上特制羹汁,保留肉质的原本鲜味,简单不失滋味。配搭Summer Grass鸡尾酒,以Gin为基体,加入黄梨、蜜糖、香茅姜糖浆和青柠汁,符合喜欢尝鲜的你。

咸香滑口感

巧克力流沙蛋糕
■一款充满惊喜的甜点,味道浓烈,浓醇牛油与柔滑奶油融合,配合嚼到如沙绵的巧克力蛋糕,带着流沙质感,混合冰淇淋水果冻及咸蛋黄入口,软绵细腻,浓滑咸香,带来不一样的美妙口感。

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