今日柔北．以木柴生火經營半世紀 傳統茶室飄出柴火香

報導：蔡緯楊
（麻坡3日訊）以木柴燒水泡咖啡烤面包，老咖啡人尋找老一輩最純粹的古早味。

在現今講求精準快速的時代，堅持以柴燒泡咖啡和烤面包的傳統咖啡店，在麻坡就僅只一家而已。

碩果僅存，半世紀來堅持以木柴生火的傳統茶室，雖然面對無接班人的情況，但現年70歲的老店東顏亞蘭，並沒有意思終結一生的心血。

顏亞蘭花時間升火、細心看顧火候，這種慢火燒出來的食物，傳遞的是手作的溫度、樸實的心意，也讓我們找回失去已久的溫暖人性。

顏亞蘭是海南籍貫人，當年嫁給海南籍的已故馮世維為妻，就開了位于天猛公路近市區的茶室，一做就是一輩子。

是一種味覺記憶

顏亞蘭接受《中國報》訪問時指出，她育有一對兒女，女兒嫁為人婦，兒子選擇在新加坡工作，茶室后繼無人。

她說，時代快速發展，目前許多咖啡店都已用煤氣爐火，但其茶室內的炊窯內以木柴生火仍繼續，咖椰用柴火慢慢拌煮，燒烤出來的麵包飄出淡淡柴火香。

她補充，木柴是向附近專門砍木的巫裔青年購得，這也可以省下一些時間，能全心投入瑣碎工作。

她認為，不管時代進步得如何，柴火燒出的來熱水與飪煮的食物，是一種無法取代的味覺記憶。

“柴燒水泡咖啡，有一種淡柴香，是許多老一輩現在找不到的味覺，那種味覺記憶便深植心中，麵包和咖椰送入口中，感受最純粹的古早味。”