（關丹、文德甲、文冬4日訊）光盤文化成為時下最新飲食文化標準，以重質不重量的態度減少浪費，珍惜烹飪者的心血。
《中國報》記者走訪3地餐飲業者，他們皆說，公眾對飲食文化方面有著明顯改變，不僅減少菜餚種類，也關注食物份量的均衡。
“如今吃剩的食物，公眾都會主動要求或在侍應建議下，將吃剩的食物打包帶走，不再浪費，相信光盤文化已在日常生活裡奏效。”
他們說，消費者每每在點餐時，除了要求食材份量適中，也開始均衡挑選菜色，減少大魚大肉。
形成自然節約習慣
“點菜時，消費人也會盡量聽取業者或服務員的建議，依據用餐人數和食量，進行菜餚調配，盡可能達到光盤目標，一來可避免浪費食物，二來無法承擔額外浪費食材的費用。”
彭亨關丹姑蘇廚業餐飲公會主席林道鴻說，顧客在這方面的覺醒已大幅度提高，間接使到“吃不完打包”的文化減少許多。
他說，從接觸的顧客中，不論是一般聚餐或是宴席活動，他們都會更多考慮到菜色的安排、份量，可見此文化已成了一種很自然的節約習慣。
“會員同業也都有著積極配合和響應的態度，這對加以推廣珍惜佳餚、食材的節約文化，確實有很大的幫助，值得繼續廣泛推動下去。”