報導／攝影：陳愛娣、黃騰輝
（亞羅士打7日訊）吉玻潮州會館理事最近在吉北區“食在四方”，拍攝與撰寫“潮州美食”錄製成短片﹔以發揚潮州文化，也向國內外潮州同鄉介紹吉北區的潮州美食，致力推動州內旅遊業。
該會副會長陳泰隆接受《中國報》專訪時說，有關潮州美食製錄工作尚未全面完成，該會將把所品嚐及採訪拍攝的各美食攤格與商店售賣的潮州美食，上載至會館网頁，推動潮州美食。
十字港有聞名炒魚
他說，目前會館潮州美食介紹只局限在吉北區、包括亞羅士打、十字港、樟崙、古邦巴素、吉打港口等。
他說，每逢會館有慶典，外坡同鄉應邀赴宴時，可通過面子書或會館网頁介紹，體驗及品嘗吉北區的潮州美食，料必有一番風味，同時有助推動旅遊業。
陳泰隆透露，目前該會理事採訪與拍攝的美食，計有潮州粥、潮州粿條、潮州菜糕、潮州炒魚等美食。
在吉玻潮州會館享有“美食家”美譽的陳泰隆提及，潮州菜是屬于粵菜系屬下的其中一個菜色，與廣東菜及客家菜比較，潮州菜屬于比較清淡的菜色。
他舉例，該會理事在4月間十字港一家以炒魚聞名的店家拍攝美食，以介紹給同鄉前往品嚐。
他續說，炒魚源自雪州吉膽島，許多經營炒魚的商販多數是潮州人為主，在亞羅士打也不例外，炒魚的東主多數是潮州人。
參與採訪美食的理事許鎮炎受訪時說，十字港炒魚頗有名氣，許多亞羅士打及外州人都慕名而來享用。
他認為把潮州美食”製錄成短片，可把潮州美食發揚光大，讓其他籍貫人士瞭解潮州美食文化。
許溧師：美食交流會反應熱
吉玻潮州會館婦女組理事兼馬潮聯中委許溧師認為，介紹吉北區潮州美食，可加深潮州人對潮州美食的認知，倍感親切感。
她說，潮州人享用美食之際，見面時也有了潮州話題。
她指出，該會館在五月初舉行潮州美食交流會，當時她通過手機訊息發佈，國內各潮州會館婦女組都熱烈提供美食，從中彼此互相交流。
她認為，潮州美食文化，有待發揚；尤其是吉州潮美食，應更進步發揚光大，避免沒落。
另外，潮州美食榜上有名的十字港炒魚業者許秀月（56歲）說，她本身潮州人，早前是跟丈夫學習烹煮炒魚，之后她接班經營炒魚。
她說，她于1991年在十字港經營家庭式炒魚。
“顧客喜歡選用的魚類有白昌或竹蘇魚，有些顧客則喜歡自己購買魚類，然后帶來煮炒。”
她驚喜所經營的美食，獲潮州會館極力介紹。