食環境．市外彩色盤

特約：林儀倩

去年尾，應大馬台灣觀光局之邀參加媒體之夜，意外回到這家很久沒去的餐廳──“Palate Palette”。

“Palate Palette”意指“味蕾及彩色盤”，顧名思義，就是一個充滿美食佳餚及好玩元素的餐廳。“Palate Palette”創立于2006年，位于吉隆坡Istana酒店后的巷弄。2006年創立此餐廳時，整條巷弄只有他們在營業，事隔八年后的今天，該巷弄早已成了一條美食街，豎立的餐廳計有娘惹餐、音樂餐廳、咖啡館等，但它仍屹立不搖。

“Palate Palette”由Su-Ann及伙伴Paul合力創辦。Su-Ann是一名設計師，一直都有開沙灘餐廳的夢想。雖然還未實現，但“Palate Palette”成了她邁向夢想的第一步。

“Palate Palette”最引人注目的，就是室外那面纖維草坯牆壁，把草地往上移動，形成另類視覺效果。接著，便是餐廳內的各種畫作和塗鴉。如立體的群鶴圖、等待開屏的孔雀、拼不完的拼圖、長在牆上的綠草地，還有一隻來自游樂場的旋轉木馬……這些都是來自不同背景的藝術家作品。

餐廳內還有一個獨特設計，每一張椅子都有各自特色。這些都是Su-Ann私藏的各式桌椅，把它們搬到店裡，不但可當成一種擺設，更有著與大家共享的樂趣。

連廁所也藝術

來到“Palate Palette”，有兩個地方一定要去，一是樓上，二是廁所。踏上塗了五彩顏料的旋轉梯上樓，本來就是一種享受。上到二樓，最為搶眼的是吧檯上那一匹旋轉木馬。戴著五彩大卷髮的木馬，是某個馬戲團遺棄的作品。被框在相架內的鶴群，像是要奪框而出，立體有戲。

再往裡面走，Su-Ann安置了一些沙發座位，加上一幅從舊屋保留下來的窗戶，很有復古感。這個區域最適合用來做一個小型派對或活動。有時，Su-Ann會到處選取各國獨立電影，在餐廳擇日放映，除了入場免費，還會附送自製的辣味或原味Pop-Corn。

接下來，就是不得不去的廁所啦！“Palate Palette”的藝術延伸到廁所去，五彩的顏色和綠意盎然的植物，讓人感覺他們對藝術的執著。

更富本地特色

美食方面則交由Su-Ann的合伙人Paul負責。Paul原是一名珠寶鑑定師，由于熱愛美食，他利用業余時間就讀紐約美食學院，更在紐約市的連鎖餐廳內工作。后來，在芝加哥開了一間日本餐廳“Meiji”，也獲得好評。2006年，Paul與妻兒回來吉隆坡定居，才與好友Su-Ann合伙開了這家充滿色彩的“Palate Palette”。

餐廳美食以西式為主，為了讓它更富本地特色，Paul加入適量本地色彩。像傳統法式甜品Creme Brulee，注入本地薑汁，便多了一分性格。吧檯內也有一杯加入了本地人最愛的話梅雞尾酒Oh Boi，成了最佳的解暑飲品。

美景加美食，本來就是餐廳應有的最基本條件。

Palate Palette

地址：21, Jalan Mesui, off Jalan Nagasari, 50200 Kuala Lumpur.
電話：03-2142 2148
營業時間：12noon～12am（星期二至星期四及星期日），12noon～2am（星期五及星期六），星期一休息