蔡瀾：草草不工── 到市場買菜

遠處傳來一陣海腥味，大連和旅順，海水味道都極重，大概是種滿了海帶海草之故。

如果你以為大連環海，夏天可以在海灘的白沙中散步，那就錯了。海濱是岩石灘，都是些碎石。沙灘也好、碎行灘也好，能游泳就是，可惜和世界上大多數的海一樣，已經污染，不是清澈見底的。

折回酒店途中聽說有什么地方可做腳底按摩，這玩意兒流通神州，司機介紹說有一家是日航公司指定的若石神父系統的舖子，就在棒槌島附近。走去一試，地方套大連人的流行話，有點“髒樣”。功夫還好，鄉下來的小子力度大。價錢比珠汪三角洲的貴一倍，一百塊人民幣，敲日本人竹槓吧！

晚飯在中山廣場的大連賓館吃，這家古老的建築像上海的和平飯店，走廊長而陰森，房間很大，少了爵士樂隊。

食物普通，已沒印象了，記得最深刻的是上了兩道菜時即有水餃，途中又出現拔絲，不像南方人那樣小食、湯、主菜麵點甜品之分，什么東西都一二三上桌，是大連的特色。

第二天一早我們不吃早飯，先到榮盛市場去買菜。這街市建于地庫，活魚活蝦最為豐富，蔬菜種類較少，水果有些已是外國輸入，像山竹等，荔枝則由廣州運到。

我們的目的是來買海膽，黑色長滿長刺的賣35塊錢一斤，買了7斤，后來看到褐色短刺的，才賣6塊錢一斤。

“有什么分別？”我們問。

“這是淺海的，黑色是深海的。”小販說。

又看到有種蟶子，又大又長，像古老剃刀，怪不得洋人稱之為“剃刀貝”（Razor Blade Shell），但肉是鮮紅色的，像赤貝，從來沒看過，也買了三四斤來試試。

（大連印象之四）