魚米之鄉好安順（第2篇） 米醬鋪沙葛、蝦米、蔥蒜 安順豬腸粉遠近馳名

報導：蔡耀樑
攝影：梁展維
來到安順，可別錯過4寶；即安順斜塔、豬腸粉、香餅和籃鉗大河蝦，不然就別向人說曾來過安順。

安順有多家相當好吃的豬腸粉攤，其中又以燎記（亞立）夜市加料豬腸粉最馳名，已是安順繼斜塔之后最標誌性的“產物”，幾乎已到非吃不可的地步。

安順豬腸粉主要以米醬做成，現蒸現賣，在蒸機的前端滾動輪放入鐵盤，內有調好的沙葛、蝦米、蔥和蒜炒出的香噴噴餡料，約一分鐘就從蒸機尾端轉出來，由員工快手切成條狀出售，絕對新鮮熱騰騰，讓你享用薄滑嫩爽的美味豬腸粉。

此外，該店也另有爆香蝦米的脆口餡料，口感特佳，但預訂時要另外聲明。

這兩種豬腸粉都沒有特製醬汁，只需加入醃製過的青辣椒，就已很惹味。

該店位于芭尾新村馬結街，即河畔美食中心前的小巷希爾路，營業時間是下午6時至次日清晨7時，適合夜貓子做宵夜，該店也在清晨時批發給市內一些小販售賣，因此錯過該時段者，仍有機會在早市，在安順一些茶室或美食中心找到它的蹤影。