尋美食． 無添加味精以藥材熬燉 養生湯清甜鄉味

• 2014年5月23日
• Categories: 地方, 马六甲

報導：馮美玉

一家主推家鄉味的食店，燉湯選擇超過十種，都是無添加味精，專以豬大骨及雞，一些藥材燉熬，味道清甜，養生保健！

這家食店位于馬六甲拉也，取名為滋味好湯，店內菜餚主推家鄉味老闆娘也親自下手烹煮，吃起來令人難忘，不禁想起媽媽的廚藝。

該店女東主麥桂暖說，現在的人都注重健康，店內的燉湯都是強調無味精，選擇共有18種，較多食客點的燉湯就是佛跳牆及人參烏雞湯。

燉熬數小時

她說，這些湯都是花數個小時燉熬，主要材料是大骨或雞骨，還有一些藥材等，營養精華都滲入湯內，味道清甜又健康。

她指出，該店主打的食物包括一品鍋、咖哩排骨、亞參魚、藥材雞，近期也推出新菜色，即娘惹黃梨蝦。

“娘惹黃梨蝦是以薑花、辣椒干、椰汁、黃梨等烹煮，蝦也講究新鮮，煮出來才會好吃。”

麥桂暖說，本身也會下廚與廚師一起烹煮，烹煮的食物都不會太重口味，讓食客吃起來會想起媽媽的烹煮的菜餚，有一種家的感覺。

她透露，所有食材都是親自到巴剎去挑選，希望食客吃的都是最新鮮的材料。

“現代人都忙于工作，很多都是在外吃，因此我們的食物都比較講究健康，就像平時在家媽媽煮的一樣，適合每個人的口味。”

健康養生

★葉紹權（食客）

喜歡這裡的燉湯，味道清甜，無添加味精，喝了不會口渴，與其他地方售賣的燉湯不一樣。

食物也很新鮮，選擇又多，色香味俱全，相信很多人都會喜歡。

這裡的每一道菜都不錯，燉湯個人比較喜歡人參烏雞湯，用料十足，味道濃。

很多選擇

★陳海倫（食客）

這裡的燉湯是我的最愛，清淡、健康又養生，而且都沒有添加味精，味道就好像家裡媽媽熬煮的一樣。

每一道菜餚都喜歡，吃起來很有家鄉味，好像住家菜一樣。