鱼米之乡好安顺(第6篇)．安顺10种必吃美食之一 亚华印度面最有名气

报导：蔡耀梁
印度面，或称爪哇面，深受安顺各族人民的喜爱，而售卖的小贩，也是各族皆有，华巫印业者当中，都有表表者。

在华裔业者中，又以位于双溪尼蒙路，可朝向三民独中的亚华茶室最有名气；该店所售的印度面，可被列为“来到安顺10种必吃的美食”之一。

东主张松华受询时向《中国报》说，本身经营该店已25年，若加上母亲陈秀月那一代的10年，共有35年历史。

他说，在这漫长的岁月里，该店接受顾客的意见不断改良，才能越做越好，如今的酱汁可说调到刚刚好，不会太甜或太浓，最重要保存了特有的香味及口味。

他说，为了确保品质，他与太太谭宝珠，总是亲自下手主导整个烹煮过程，这是为了让顾客吃到最好的印度面，别让他们失望。

他披露，该店近来也推出数种美食，包括由他岳母所制的酿料、冬菇鸡脚、芽菜与油菜、咖哩面等。

该店是从早上6时30分经营到下午4时，周日营业到下午2时许；平日鲜少休息。