【今日馬六甲頭條】原料成本高 每粒漲50仙 貴粽應節照吃

報導/攝影：譚江菁
（馬六甲25日訊）製作粽子的原料如粽葉、花菇、栗子等漲價5至10%，造成粽子成本增加，今年端午節期間的粽子調漲約50仙，不過基于慶端午節一定要吃粽子，業者預計銷售市場將如往年一般。

據業者透露，目前開始有人到海味店購買製作粽子原料，同時，一些製作粽子業者的訂單從本周開始至端午節已滿，不再接受訂單，也有業者基于人手製作，生產力不大，因此只現做現賣，不過也有比平時製作更多粽子，以應付市場在佳節的需求。

受氣候匯率影響

源發成（興記）海味有限公司董事經理楊添毅接受《中國報》訪問時指出，基于氣候影響粽葉收成，今年從中國上海及浙江入口的粽葉漲價，大葉漲10%、小葉漲5%，即1公斤30令吉及22令吉。

他說，粽葉在開始入口期間貨源有些緊張，不過目前貨源已充足。

“其他漲價的原料包括花菇及栗子，花菇漲價也是受到氣候變化影響，產季從以往的兩三個星期縮短至10天，造成產量減少，加上中國內銷需求量又大，以致價格起了10至12%。”

他說，栗子則是從意大利進口，較早前入口時馬幣匯率疲軟，造成價格調漲5%。

楊添毅說，其他原料如蝦米、蠔乾、糯米、眉豆、咸蛋黃、冬瓜糖及製作娘惹粽所需的藍花，價格則保持一樣。

他說，目前已開始有顧客到來購買製作粽子的材料，市場預計在接近端午節時會更熱。

幸好糯米沒起價

★武吉士靈烈售賣粽子業者林仕宗（76歲）

粽葉及豬肉等起價，因此自5月1日開始，娘惹粽從3令吉50仙調漲至4令吉，而肉粽也漲至5令吉。

幸好粽子主要原料糯米沒有起價，否則相信粽子價格還會再調高。

今年訂單與往年一樣，從本周開始至端午節的訂單已滿，不能再接，而一天會製作七八百粒粽子。

採現做現賣方式

★甘榜烏汝售賣粽子業者魏秀梅（65歲）

今年製作粽子的部分原料漲價，豬肉也起了2、3令吉，導致成本增加，因此在靠近端午節期間，娘惹粽及肉粽價格會調漲50仙，即從平時的4令吉漲至4令吉50仙。

基于人手製作，我採取現做現賣方式，不接受訂單，不過會比平時多做一些，以應付佳節需求。