鱼米之乡好安顺(第7篇)．老板清晨到巴刹挑选 海鲜不鲜宁愿不卖

报导／摄影︰蔡耀梁
安顺可说是鱼米之乡，在安顺吃海鲜，不用担心海鲜不新鲜。

这些鲜产主要来自离开安顺只有20公里的半港渔村，或周边的传统渔村。

尤其是在安顺苏丹阿都拉路，1218茶室的夜市泰式烧鱼，食客完全不用担心“新鲜”这回事。

老板伍永隆对挑选来做烧鱼的海鱼，有极高的要求，每天清晨天刚亮，他就会赶到巴刹亲自挑选所要售卖的鲜鱼，精挑细选，绝不马虎，充分展现敬业乐业精神。

有时，找不到新鲜度很高的鲜鱼，他更是宁愿不卖，短就休息一至两天，多则三至四天，甚至休业一周也是平常事。

因此，要有机会吃到伍永隆的烧鱼，可要碰运气哦，能吃到也是口福。

伍永隆经营烧鱼已有9年，这些年来都是坚持亲力亲为，从选鱼、准备材料、酱料及烧鱼，都由他或家人亲自处理。

他的烧鱼有泰式及娘惹式，浓香的酱料各有千秋，最重要是这些鱼都已很新鲜，一送上桌更是香味四溢，能让您扒一大碗饭，仍意犹未尽。