魚米之鄉好安順(第7篇)．老板清晨到巴剎挑選 海鮮不鮮寧願不賣

報導／攝影︰蔡耀樑
安順可說是魚米之鄉，在安順吃海鮮，不用擔心海鮮不新鮮。

這些鮮產主要來自離開安順只有20公里的半港漁村，或周邊的傳統漁村。

尤其是在安順蘇丹阿都拉路，1218茶室的夜市泰式燒魚，食客完全不用擔心“新鮮”這回事。

老板伍永隆對挑選來做燒魚的海魚，有極高的要求，每天清晨天剛亮，他就會趕到巴剎親自挑選所要售賣的鮮魚，精挑細選，絕不馬虎，充分展現敬業樂業精神。

有時，找不到新鮮度很高的鮮魚，他更是寧願不賣，短就休息一至兩天，多則三至四天，甚至休業一週也是平常事。

因此，要有機會吃到伍永隆的燒魚，可要碰運氣哦，能吃到也是口福。

伍永隆經營燒魚已有9年，這些年來都是堅持親力親為，從選魚、準備材料、醬料及燒魚，都由他或家人親自處理。

他的燒魚有泰式及娘惹式，濃香的醬料各有千秋，最重要是這些魚都已很新鮮，一送上桌更是香味四溢，能讓您扒一大碗飯，仍意猶未盡。