蔡澜：草草不工──冒死吃河豚

受日本人统治过的大连，去之前大家都说有很多日式建筑物，但到了才知道大多数已经拆掉，剩下的是中山广场中的“大连宾馆”和这家叫“大连大名”的日本餐厅。

前者的日本旧名叫为大和酒店，读者走了进去，有如身置筑地，我们当晚前往，完全是因为要去吃河豚。

在日本可以放心，中国则怕怕，但是，死就死，吃了再说。

师傅将河豚片成刺身上桌，我看了摇摇头。很薄地铺在透明的玻璃碟上，便看不到肉，用青蓝花纹的瓷碟，河豚肉薄见底才是正统。

又有烧河豚和河豚火锅上桌。四条大鱼，九个人吃，应该够了，但叫菜时肚子饿得咕咕叫，看到水箱中有一尾游水大红，众人好奇地捞起抱着拍照片，就连牠也要了。

一称，有14公斤，14公斤就14公斤吧。四吃：肉刺身，留一部分天妇罗，头红烧，骨熬汤。

怎么吃也吃不完那么多，还贪心地叫一尾大活虾盐烧，最后把那些吃剩的鱼剌身也倒进锅中灼熟，汤汁更鲜美。

这时把饭倒进去，煲它一煲，再打大量鸡蛋煮粥，完成，熄火，撒上葱花。

是一煲完美的粥，众人又连吃三大碗，虽然口中还是嚷着吃不下。

四条河豚共4公斤，加上14公斤鱼，一共18公斤肉，每人平均2公斤，就算减去骨头，也够呛的。

在大连人的眼中，我们这顿饭吃得穷凶极恶，但算一算，也只是香港价钱的三分之一，在日本吃的话，单单河豚更要贵出数倍来。

～（大连印象之八）