魚米之鄉好安順(完結篇)． 外皮香脆雞肉有彈性 勝利家鄉雞好吃

行家一出手，就知有沒有；往往簡單不過的事物，來到行家手中，就是能與眾不同。

安順玫瑰園星座茶室前的勝利家鄉雞，東主伍松健夫婦就能做到這點，簡單不過的炸雞，就是能炸出令人回味無窮的美味，令人食指大動。

伍松健說，要做到這點，首先雞肉必須確保新鮮，然后所用的是屬秘方的炸雞粉、炸雞時的火候及時間控制，缺一不可。

伍氏夫婦每次炸雞時，都要注意火候及時間，恰到好處的時間，讓炸雞塊呈金黃色，咬起來外皮香脆而內里的雞肉仍保留彈性。

除了雞肉塊，其實，該攤的炸雞肝、雞頸及雞尾，也是一絕，咬得“卜卜聲”，非常好吃。

驚奇的是，勝利家鄉雞的雞肉塊，往往放上一段時間，外皮仍保持一定的香脆，也不會滲出油膩。

因此，該攤前總是聚著一批“虎視眈眈”的顧客群，往往炸雞塊一炸好，大家都搶著要，一轉眼間就被橫掃一空。

該攤是下午6時開始營業到晚上9時，平日鮮少休息。