食客：漫游好食光──百聞不如一試

小時候看古裝劇，總覺得冰糖葫蘆是人間美味，仿彿那是大人小孩都無法抗拒的人間美食。

多年前第一次去中國時，我甚至把吃冰糖葫蘆列入“To Do List”（實在胸無大志）。然而，一口咬下嘎吱作響的冰糖葫蘆，卻不如我想像中美味。實際上，水果的滋味完全被糖的味道覆蓋，以至我有點大口吃糖的錯覺，說穿了，就是一個“甜”字。后來再看到冰糖葫蘆，我早已沒有了必吃的慾望，通常都視而不見。

灌腸這道老北京小吃，也曾經一度讓我有無限聯想，后來一試，發現不過就是澱粉加麵粉製成，再蘸上蒜汁，味道實在非常普通。

回來查找資料才發現，過去傳統製作的灌腸，確實如同我對“灌腸”的想像，把餡料充塞灌進豬腸裡上籠蒸熟，最后才取出裡面的粉腸煎炸，並配搭蒜汁食用。然而，隨著時代巨輪不斷前進，複雜的製作工序逐漸簡化，發展到現在直接用紗布卷澱粉來蒸制，而味道早已不復從前，難怪我怎么也不明白灌腸到底有何特別？

有些食物，想像比真實更美好，名字也比味道更美味，尤其在中國更是如此。等到真正試過了，方知是龍是蟲。也許，我覺得難吃的東西，對于別人而言卻非常美味。如同我覺得難以相處的人，也可能成為某些人眼中的好人。所以，人生如同食物，沒有絕對的好吃或難吃，是與非往往也存在灰色地帶，分別在于從哪個角度出發。

但是，換個角度想，味覺人生的精髓本來就在于不斷探索和嘗試，美味與否是其次，畢竟，各花入各眼，食物亦然。反正，百聞不如一“試”，試過了，就算是一種收穫。