蔡瀾：草草不工──猜不出內容

臨返香港之前的早上，在酒店雇了一輛車子，把行李放在車上，打聽清楚，去吃一餐道道地地的早餐。

店子開在地安門，我只知道有個天安門，怎么弄出一個地安門來？一大早，裏面已經擠滿了客人。

單單看寫在牆上的菜單，已經看得令人眼花繚亂，有些名字看字眼很難猜出內容，像素炒疙瘩是什么呢？雞皮疙瘩也能拿來炒嗎？吃了會不會全身雞皮疙瘩？

原來是用麵粉搓成丸子的東西，毫無肉味，全靠醬汁。素炒的每碟只要四塊錢人民幣，加肉的肉炒疙瘩，也才賣五塊。

其他猜不出的還有開口笑、艾窩窩、麻團、糖火燒、蜜三刀、焦圈和麵茶。

面茶的面是麵的簡寫，但茶總得是茶吧？一看是一碗一塌糊塗的褐色東西，一點也長不出一個茶樣。吃了也不像在喝茶。

胃袋有限，也不能一樣樣試了，走到櫃台，看有什么吃什么。最引誘人的是肉炒餅，像印度人做的一層又一層的薄餅來包很香的牛肉碎片，還帶點肥膏，加大量芫荽，雙手抓著吃，味道特別好。

又要了一碗牛雜湯，湯很淡，牛雜煮得也不夠時間，很硬，吃不太下去，旁邊有一個人說：“國營的，是這樣了！”

看見有豆汁，大喜。這種給老舍神化的道地飲品，是駱駝祥子的黃包車伕喝的，我還以為要到牛街去才能買到，這家店竟然有得供應，即刻來一碗。

好喝嗎？與其說好喝，不如說是對這位在文革被折磨死的作家致最高的敬意。