蔡澜：草草不工──阿凡提

前一个晚上，中央电视台拍的《笑傲江湖》男主角李亚鹏来载我们去一家叫“阿凡提”的新疆茶餐厅去。

“你吃得惯吗？”李亚鹏问。

“我很爱吃羊肉。”我回答：“新疆菜没有问题。”

“太高兴了，”他说：“我在新疆出生，一住就住了13年，听说有人喜欢吃新疆菜，我就感到特别亲切。”

“阿凡提”目前已成为北京最受游客欢迎的地点之一，跟随着新疆舞孃，客人可以跳上桌子上狂舞。

新疆菜吃些什么？首先当然是烤羊肉串，不过肉相当硬。再下来的烧牛腿就很软熟，香喷喷切成薄片，又有小羊排，是用番茄焖出来的，管它只有鸡腿那般粗，入口即化，此道菜可以特别推荐。

经营这家餐厅的人已成为一个集团，计有哈瓦那咖啡、爱丽克与阿提提美容美发中心、凡画廊等等，还开了阿凡提广告公司自己宣传，英文名字都用上一个Fun字来代表“凡”。

前几次去北京，也到过故宫附近的西双版纳餐厅，做得很出色，为什么北京有那么多外族的食肆？皆因地道菜做得平凡。

也许是我没有机会尝到好的，希望下回多试几家。不过“全聚德”的烤鸭实在难吃，如果香港的“鹿鸣春”反过来打到北京去，一定生意滔滔。

名店的“东来顺”也不过尔尔，北京还开了“南来顺”等餐厅，我也试过。东来顺也好，南来顺也好，西来顺也好，北来顺也好，吃了都顶不顺。