尋美食． 每星期從日本引進2次 新鮮刺身吸引老饗

報導／攝影：馮美玉

日本料理餐廳每星期從日本引進新鮮可口的刺身，愛吃刺身的朋友，又怎能錯過呢？

這家位于馬六甲拉也的千壽亭日本料理餐廳，每星期有兩天從日本引進新鮮刺身，老饕們多會選在每週三、週四到來光顧，因為是刺身送到的時候。

需提早預訂

這家餐廳是由擁有25年日本料理經驗的余致鋐與妻子王麗玲，還有股東李文欽一起經營，至今已3年。

王麗玲說，該餐廳的食材都講究新鮮，每星期有2天會從日本引進刺身，即三文魚、龍蝦、蚌、蠔、北海道螃蟹、黑毛和牛等；想吃的食客，必須提早預訂，不是經常都有。

她指出，除了北海道螃蟹必須經過烤過，上述的食材都適合作為刺身。

她說，以往，很多的食客都不太能接受刺身，但現在很多食客都開始會品嚐。因此，他們非常講究食材的新鮮，希望把最好的給顧客。

她透露，只要是特別的日本料理，都由丈夫親自下廚；她與丈夫也曾在瑞士的日本料理店打工6年。

便當套餐受歡迎

王麗玲說，該餐廳的午餐便當及晚餐套餐也深受食客歡迎，選擇超過10種，包括有美乃滋雞肉、烤白醬蠔、天婦羅、烤三文魚等。

她指出，其中一道烤小龍蝦也是大力推薦的，主要是以秘製醬料加上鱈魚蛋烤，別有一番滋味。

“還有一道招牌蝦也是食客們都喜愛的，主要材料是白醬（white sauce），這類白醬是以粟米油及蛋黃，還有蔬果類製成，大人小孩都喜歡。”

選擇好多

★姚育秀（30歲，食客）

喜歡吃這裡的刺身，很新鮮，吃起來味道鮮甜。午餐偶爾會約同事一起吃這裡的午餐便當，選擇好多，工作人員也很會推薦，也會講解食物的煮法，非常友善。

最愛魚腩

★符恩琪（22歲，食客）

每次來都會叫刺身，最愛吃的就是三文魚腩。這裡的食物都很新鮮，選擇又多，各種烹煮方式都好吃。