寻美食． 每星期从日本引进2次 新鲜刺身吸引老飨

报导／摄影：冯美玉

日本料理餐厅每星期从日本引进新鲜可口的刺身，爱吃刺身的朋友，又怎能错过呢？

这家位于马六甲拉也的千寿亭日本料理餐厅，每星期有两天从日本引进新鲜刺身，老饕们多会选在每周三、周四到来光顾，因为是刺身送到的时候。

需提早预订

这家餐厅是由拥有25年日本料理经验的余致鋐与妻子王丽玲，还有股东李文钦一起经营，至今已3年。

王丽玲说，该餐厅的食材都讲究新鲜，每星期有2天会从日本引进刺身，即三文鱼、龙虾、蚌、蠔、北海道螃蟹、黑毛和牛等；想吃的食客，必须提早预订，不是经常都有。

她指出，除了北海道螃蟹必须经过烤过，上述的食材都适合作为刺身。

她说，以往，很多的食客都不太能接受刺身，但现在很多食客都开始会品尝。因此，他们非常讲究食材的新鲜，希望把最好的给顾客。

她透露，只要是特别的日本料理，都由丈夫亲自下厨；她与丈夫也曾在瑞士的日本料理店打工6年。

便当套餐受欢迎

王丽玲说，该餐厅的午餐便当及晚餐套餐也深受食客欢迎，选择超过10种，包括有美乃滋鸡肉、烤白酱蠔、天妇罗、烤三文鱼等。

她指出，其中一道烤小龙虾也是大力推荐的，主要是以秘制酱料加上鳕鱼蛋烤，别有一番滋味。

“还有一道招牌虾也是食客们都喜爱的，主要材料是白酱（white sauce），这类白酱是以粟米油及蛋黄，还有蔬果类制成，大人小孩都喜欢。”

选择好多

★姚育秀（30岁，食客）

喜欢吃这里的刺身，很新鲜，吃起来味道鲜甜。午餐偶尔会约同事一起吃这里的午餐便当，选择好多，工作人员也很会推荐，也会讲解食物的煮法，非常友善。

最爱鱼腩

★符恩琪（22岁，食客）

每次来都会叫刺身，最爱吃的就是三文鱼腩。这里的食物都很新鲜，选择又多，各种烹煮方式都好吃。