编采Blog．火锅料理

记者 : 刘纯瑶

火锅在西马可说是非常受欢迎的料理，从十几年前流行的传统火锅，到自助式火锅，再到港式、台式，直到最近正热门的猪骨煲和传统炭烧火锅，火锅总会顺应潮流，换上新装，为人们带来刺激味蕾的新体验。

从我出生到现在，东马从来没有流行过吃火锅。小时候家乡难得开了家港式火锅店，父亲兴奋地带了全家去尝鲜。吃了什么材料，早已忘了，但火锅却给了我十分深刻的印象——那就是用清水，将食物煮熟，没有味道，从此我便对火锅敬而远之。直到我在吉隆坡求学，才渐渐对火锅有所改观。

在吉隆坡求学时，流行的火锅偏向港式，并以人头方式计算的传统火锅。当时吃火锅，一餐就十几令吉，对学生来说较为奢侈。

于是，我们便在宿舍用电饭锅来做火锅。因此，火锅便成了我们最常食用，最方便和经济的大餐。

我虽不甚喜欢吃火锅，但和朋友围坐在一锅满满火锅料的电饭锅前“争食”，却分外能温暖我那一颗思乡的心。

去了台湾留学后才发现，火锅简直就是冬天的恩物。几天没吃，就会对其牵肠挂肚，茶饭不思！更要命的是，还对沙茶酱这种台湾独有的沾酱吃上了瘾。

直到今天，没有沙茶酱的火锅，对我来说是一顿不完美的火锅料理。我从不喜欢吃火锅，到喜欢吃火锅，这段过程到底是我的口味为了适应环境改变，还是人到了某个年龄和阶段，口味就会悄然改变呢？天晓得。