記者 : 劉純瑤
火鍋在西馬可說是非常受歡迎的料理，從十幾年前流行的傳統火鍋，到自助式火鍋，再到港式、臺式，直到最近正熱門的豬骨煲和傳統炭燒火鍋，火鍋總會順應潮流，換上新裝，為人們帶來刺激味蕾的新體驗。
從我出生到現在，東馬從來沒有流行過吃火鍋。小時候家鄉難得開了家港式火鍋店，父親興奮地帶了全家去嚐鮮。吃了什麼材料，早已忘了，但火鍋卻給了我十分深刻的印象——那就是用清水，將食物煮熟，沒有味道，從此我便對火鍋敬而遠之。直到我在吉隆坡求學，才漸漸對火鍋有所改觀。
在吉隆坡求學時，流行的火鍋偏向港式，並以人頭方式計算的傳統火鍋。當時吃火鍋，一餐就十幾令吉，對學生來說較為奢侈。
于是，我們便在宿舍用電飯鍋來做火鍋。因此，火鍋便成了我們最常食用，最方便和經濟的大餐。
我雖不甚喜歡吃火鍋，但和朋友圍坐在一鍋滿滿火鍋料的電飯鍋前“爭食”，卻分外能溫暖我那一顆思鄉的心。
去了臺灣留學后才發現，火鍋簡直就是冬天的恩物。幾天沒吃，就會對其牽腸挂肚，茶飯不思！更要命的是，還對沙茶醬這種臺灣獨有的沾醬吃上了癮。
直到今天，沒有沙茶醬的火鍋，對我來說是一頓不完美的火鍋料理。我從不喜歡吃火鍋，到喜歡吃火鍋，這段過程到底是我的口味為了適應環境改變，還是人到了某個年齡和階段，口味就會悄然改變呢？天曉得。