投食问路‧储值卡点餐卫生简便 美食客一触付款

报导：苏莲珍
（新山2日讯）新山首间“一触付款”熟食店，让食客一卡在手，“笛”一下便可在各美食摊位购买食物，免去找错钱、收假钞和不卫生的麻烦！

过去只在广场商场食阁推行的“储值卡”点餐方式，现在竟也在“升级版”茶餐室找得到。

这间位于新山和丽园的“美食客”熟食店，规划上与一般茶餐室相似，内有摆卖的各种食物摊位，也有茶水铺。

其空间设计比普通茶餐室更具现代感，摊位也整齐排列和间隔，环境卫生，设计美轮美奂，不需再担心污水和老鼠。

摊位也以科技化方式操作，食客购买食物时，即只持卡对着感应器触动一下，便自动结帐。

股东之一的杨兴发（30岁，投资商）告知《中国报》，他曾在中国广州逗留一段日子经营生意，发现当地人都已经习惯持卡点餐的生活。

花4万装置系统

他说，不仅是新加坡，柬埔寨和越南等东南亚国家熟食店，也都跟上时代脚步。

新山至今却未出现这类点餐概念的熟食店，因此他希望借此教育新山人，接受简便的点餐方式。

他强调，储值卡点餐方式简单，食客只需在总台付出2令吉作为储值卡抵押金后，便可加值任何价码的数额，再持卡以自助方式到各摊位点餐。

“点餐后，小贩使用平板电脑计算了总额，食客的储值卡只要轻触感应器付款，机器便会印出单据。”

他说，这可让小贩省下收钱找钱的麻烦，也可保持双手卫生，尤其不会在小贩忙碌时，收到假钞和找错钱。

装置整个电子计账系统，花费约4万令吉。

年长者难接受拒光顾

年长者难以接受“储值卡”点餐方式，甚至拒绝再光顾！

杨兴发坦言，这种新潮的点餐作业，年轻人接受度较大，也有顾客或误解为储值卡存入一定金额后，非得把卡的储值额用完，认为有强逼点餐之嫌，表现得抗拒。

他解释，顾客可随时退卡，索回储值卡存额，店员绝不会劝阻，至于储值额多少都被接受，10仙或20仙也接受储值，储值和退款工作不收服务费。

他强调，储值卡与餐券不同，顾客绝对不会被逼消费。

他说，为了满足更多顾客群，未来或推出更多种类付款服务。

杨兴发不否认，美食客内摊位食物比小贩中心来得贵，但却比广场食阁便宜。

五星大厨卖鱼汤

小小饮食店内“卧虎藏龙”，郭鹤年和敦马哈迪曾光顾的五星级酒店大厨，也在熟食店卖起鱼汤。

杨兴发说，熟食店于6月营业后，目前有7个摊位，接下来会增加至11个。

他指出，现有摊位包括古来著名烧腊、砂煲鸡饮、娘惹晶露、为食坊、恩记面家、牛腩面、酿豆腐和客家面等。

当中一家Ms Loo鱼汤小食的小贩伍先生，曾在新山某五星级酒店任大厨11年，富商郭鹤年、前首相敦马哈迪和阿都拉巴达威来新山时，都会前往捧场。

同时，已故苏丹和前任大臣等也都曾尝过其拿手好菜。

不过，52岁的伍大厨却相当低调，目前只希望在小摊位，与普罗大众分享其美食，其妻子受访时承认丈夫过去的成就，却不愿透露更多详情。

有趣的是，疼爱妻子的伍大厨，创业后竟以妻子“Ms Loo”为摊位命名，爱妻之心表露无遗。

升级版概念省麻烦

小贩也有出头天！

杨兴发强调，“升级版”茶餐室的概念，除了省去点餐付款的麻烦，更重要的是希望有一个平台，也让本地著名美食的小贩可以升级。

他指出，购物商场较重视吉隆坡或外国品牌的食店，一些缺少资本的本地摊贩难以在商场内生存，虽然在本地有一定知名度，却一直无法走出新山。

他希望，“美食客”能让更多摊贩加盟，在较高档次的饮食店里售卖食物，渐渐打造自己的品牌，进军其他州属。

杨兴发举例，为了让年轻人有创业机会，甚至不收经济能力有限摊主的租金，以协助对方生意上轨道，唯首要条件是，摊主本身需热爱煮食，有创业梦想。

他强调，在这套运作概念下，小贩也省去了聘请人手洗碗、送餐和打扫等烦恼，美食客股东会负起设立中央厨房、聘清洁工人与招待的责任。

不需准备零钱
★官国康，38岁（怡保巴占（大众）瓦煲鸡饭专卖店）

在武吉英达花园已有一间店面，现在这里开设分店，可省下收拾和清理的工作，也不用再花钱请工人，毕竟现在店铺租金高，人手也难请。

储值卡付账可省去找钱麻烦，我们再不用准备很多零钱，也不会算错钱，甚至较卫生。

储值卡概念好
★刘振龙（25岁，快乐面东主）

来自单亲家庭，需负担家里经济，没有资金做生意，庆幸获业主暂时豁免租金，让我可以一圆创业梦。

这储值卡点餐概念不错，要是未来可开多几间分店，便可方便更多顾客，也希望快乐面可以把快乐带到其他地方。

年轻人易接受
★余汶协，40多岁（古来兴兴烧腊头手）

烧腊店在古来有间总店，另有3个摊位，这算是第5间分行，比起其他茶餐室摊位，这里比较高档，价格会稍贵，但环境也比较舒适。

只是年长者比较不容易接受储值卡付费，难免会吓跑少数顾客，年轻人多数都会接受。