報導：蘇蓮珍
（新山2日訊）新山首間“一觸付款”熟食店，讓食客一卡在手，“笛”一下便可在各美食攤位購買食物，免去找錯錢、收假鈔和不衛生的麻煩！
過去只在廣場商場食閣推行的“儲值卡”點餐方式，現在竟也在“升級版”茶餐室找得到。
這間位于新山和麗園的“美食客”熟食店，規劃上與一般茶餐室相似，內有擺賣的各種食物攤位，也有茶水鋪。
其空間設計比普通茶餐室更具現代感，攤位也整齊排列和間隔，環境衛生，設計美輪美奐，不需再擔心污水和老鼠。
攤位也以科技化方式操作，食客購買食物時，即只持卡對著感應器觸動一下，便自動結帳。
股東之一的楊興發（30歲，投資商）告知《中國報》，他曾在中國廣州逗留一段日子經營生意，發現當地人都已經習慣持卡點餐的生活。
花4萬裝置系統
他說，不僅是新加坡，柬埔寨和越南等東南亞國家熟食店，也都跟上時代腳步。
新山至今卻未出現這類點餐概念的熟食店，因此他希望藉此教育新山人，接受簡便的點餐方式。
他強調，儲值卡點餐方式簡單，食客只需在總台付出2令吉作為儲值卡抵押金后，便可加值任何價碼的數額，再持卡以自助方式到各攤位點餐。
“點餐后，小販使用平板電腦計算了總額，食客的儲值卡只要輕觸感應器付款，機器便會印出單據。”
他說，這可讓小販省下收錢找錢的麻煩，也可保持雙手衛生，尤其不會在小販忙碌時，收到假鈔和找錯錢。
裝置整個電子計賬系統，花費約4萬令吉。
年長者難接受拒光顧
年長者難以接受“儲值卡”點餐方式，甚至拒絕再光顧！
楊興發坦言，這種新潮的點餐作業，年輕人接受度較大，也有顧客或誤解為儲值卡存入一定金額后，非得把卡的儲值額用完，認為有強逼點餐之嫌，表現得抗拒。
他解釋，顧客可隨時退卡，索回儲值卡存額，店員絕不會勸阻，至于儲值額多少都被接受，10仙或20仙也接受儲值，儲值和退款工作不收服務費。
他強調，儲值卡與餐券不同，顧客絕對不會被逼消費。
他說，為了滿足更多顧客群，未來或推出更多種類付款服務。
楊興發不否認，美食客內攤位食物比小販中心來得貴，但卻比廣場食閣便宜。
五星大廚賣魚湯
小小飲食店內“臥虎藏龍”，郭鶴年和敦馬哈迪曾光顧的五星級酒店大廚，也在熟食店賣起魚湯。
楊興發說，熟食店于6月營業后，目前有7個攤位，接下來會增加至11個。
他指出，現有攤位包括古來著名燒臘、砂煲雞飲、娘惹晶露、為食坊、恩記麵家、牛腩麵、釀豆腐和客家麵等。
當中一家Ms Loo魚湯小食的小販伍先生，曾在新山某五星級酒店任大廚11年，富商郭鶴年、前首相敦馬哈迪和阿都拉巴達威來新山時，都會前往捧場。
同時，已故蘇丹和前任大臣等也都曾嘗過其拿手好菜。
不過，52歲的伍大廚卻相當低調，目前只希望在小攤位，與普羅大眾分享其美食，其妻子受訪時承認丈夫過去的成就，卻不願透露更多詳情。
有趣的是，疼愛妻子的伍大廚，創業后竟以妻子“Ms Loo”為攤位命名，愛妻之心表露無遺。
升級版概念省麻煩
小販也有出頭天！
楊興發強調，“升級版”茶餐室的概念，除了省去點餐付款的麻煩，更重要的是希望有一個平台，也讓本地著名美食的小販可以升級。
他指出，購物商場較重視吉隆坡或外國品牌的食店，一些缺少資本的本地攤販難以在商場內生存，雖然在本地有一定知名度，卻一直無法走出新山。
他希望，“美食客”能讓更多攤販加盟，在較高檔次的飲食店裡售賣食物，漸漸打造自己的品牌，進軍其他州屬。
楊興發舉例，為了讓年輕人有創業機會，甚至不收經濟能力有限攤主的租金，以協助對方生意上軌道，唯首要條件是，攤主本身需熱愛煮食，有創業夢想。
他強調，在這套運作概念下，小販也省去了聘請人手洗碗、送餐和打掃等煩惱，美食客股東會負起設立中央廚房、聘清潔工人與招待的責任。
不需準備零錢
★官國康，38歲（怡保巴占（大眾）瓦煲雞飯專賣店）
在武吉英達花園已有一間店面，現在這裡開設分店，可省下收拾和清理的工作，也不用再花錢請工人，畢竟現在店鋪租金高，人手也難請。
儲值卡付賬可省去找錢麻煩，我們再不用準備很多零錢，也不會算錯錢，甚至較衛生。
儲值卡概念好
★劉振龍（25歲，快樂麵東主）
來自單親家庭，需負擔家裡經濟，沒有資金做生意，慶幸獲業主暫時豁免租金，讓我可以一圓創業夢。
這儲值卡點餐概念不錯，要是未來可開多幾間分店，便可方便更多顧客，也希望快樂麵可以把快樂帶到其他地方。
年輕人易接受
★余汶協，40多歲（古來興興燒臘頭手）
燒臘店在古來有間總店，另有3個攤位，這算是第5間分行，比起其他茶餐室攤位，這裡比較高檔，價格會稍貴，但環境也比較舒適。
只是年長者比較不容易接受儲值卡付費，難免會嚇跑少數顧客，年輕人多數都會接受。