尝鲜城事．东马食材依配方加工 茗茶品砂古早味

报导：刘佩明
人间茶坊，一家以书、竹和茶为设计主题的餐馆，2层楼的店面有着舒适的环境，散发著优雅生活的气息，是一个供人品尝美食和休闲品茶的好去处。

追溯人间茶坊的历史，早在1995年，一对夫妻将台湾的茶文化带到东马砂州，创立名为“人间”的茶坊，为顾客提供台湾料理。

后来，茶坊易手和改组，新任管理层继续将茶的人文精神发扬，同时来到首都吉隆坡开设分店。

供茶具租用

人间茶坊之斯嘉栈执行董事徐蔡德指出，为了迎合本地人的口味，餐单方面会加入本地料理的元素。

他说，食材的处理是餐厅的重要环节，甚至水质也必须注意，确保每个细节都是处理得宜和符合卫生，不可马虎了事。

同时，当顾客对食物或饮料提出意见，餐馆也会尽量去改良，以加强服务素。

据了解，许多食材都是从东马运来，然后根据配方在吉隆坡加工，把砂州的古早风味带给雪隆区的食客。

在此，为大家特别推介的是名为“Q粉”和“小麦面”的面条，两者口感独特，与韩国面有点相似，弹性甚佳，即使冷了也不会糊成一团，深受食客欢喜。

另外，喜欢茗茶的食客可以自备茶叶，人间茶坊有完整的茶具提供租用。

焖羊肉味道好

★黄良平（销售员）

我觉得餐厅环境不错和舒适，我喜欢这里的焖羊肉，吃起来味道特别好，肉质也很松软，砂州干捞面加入醋，觉得很好吃。

食物不会油腻

★林达业（电脑资讯人员）

我第一次光顾，食物口味不错，不会过分油腻，且我觉得Q粉的口感与冬粉有点相似，甚具弹性，吃起来很开胃。

咖喱鸡．酱浓稠
好开胃

这咖喱鸡与雪隆区吃到的有所不同，浓稠的酱汁是来自砂州的古早风味，非常开胃。

除了鸡腿肉，当中加入了炸过的马铃薯和长豆，适中的辣味适合大人小孩品尝。

五香肉卷．没猪肉
较松软

这个肉卷包酿着虾肉、鱼肉和鸡肉做成，是砂州非常普遍的小食，没有辣味

它与普通的卤肉肉卷（Lobak）很相似，不过当中因没有放猪肉，所以口感比较松软。

焖羊肉．羊骚味
经处理

有特别处理羊肉的骚味，并选用羊小腿的部分烹煮，焖煮至松软适中，然后淋上蘑菇酱，口味略带微辣，非常美味。

Q粉．4种口味选择

Q粉可与多种食材进行搭配，有麻辣、砂州干捞、葱油和姜汁4个口味选择。
或许很多人不晓得，砂州干捞有加入少许醋，与雪隆区吃的干捞面非常不同，值得一试。

麻辣面．招牌菜
受欢迎

这是人间茶坊的照片招牌料理，经过反复的研制和尝试，成功调配出独特的麻辣酱。

麻辣面的辣度可以自行选择，而自制的面条有着QQ的口感，加上肉燥作佐料和紫菜汤，广受食客欢迎。

葱花蛋．咬一口
飘葱香

葱花蛋在中国也称葱油蛋饼，不过两者的味道仍有些差别，前者是脆口口感，后者则较厚。

这是考验厨师的煎炸功夫，就无法做到蛋饼薄而不破，小口小口吃进嘴里，就可以感受到葱香在口中散开。

奶茶．有证书
安心喝

喝奶茶是台湾传来的饮食习惯，所以人间茶坊也准备了珍珠奶茶供顾客选择。

选择用茶叶准备冲泡奶茶的茶，而选用的珍珠也是有证书证明，可以让食客安心饮用。

砂拉越咖啡．咖啡粉
砂引进

现代的餐厅几乎都有准备咖啡，人间茶坊也不例外，特地从砂拉越引进咖啡粉，提供卡布奇诺、拉铁和摩卡等选择。

老火汤．材料足
具功效

人间茶坊每天都有7种货真价实的老火汤出售，餐单上也注明各种汤的功效。

选用有品质的材料和药材是业者坚守的宗旨，所以食客可以品尝到材料充足的老火汤。

人间茶坊之斯嘉栈

地址：55，Jalan Manis 4，Taman Segar，Cheras.

营业时间：周一至周六11.30am-11.30pm，周日10.30am-11.30am

电话：03-91300777