嚐鮮城事．東馬食材依配方加工 茗茶品砂古早味

報導：劉佩明
人間茶坊，一家以書、竹和茶為設計主題的餐館，2層樓的店面有著舒適的環境，散發著優雅生活的氣息，是一個供人品嘗美食和休閒品茶的好去處。

追溯人間茶坊的歷史，早在1995年，一對夫妻將台灣的茶文化帶到東馬砂州，創立名為“人間”的茶坊，為顧客提供台灣料理。

后來，茶坊易手和改組，新任管理層繼續將茶的人文精神發揚，同時來到首都吉隆坡開設分店。

供茶具租用

人間茶坊之斯嘉棧執行董事徐蔡德指出，為了迎合本地人的口味，餐單方面會加入本地料理的元素。

他說，食材的處理是餐廳的重要環節，甚至水質也必須注意，確保每個細節都是處理得宜和符合衛生，不可馬虎了事。

同時，當顧客對食物或飲料提出意見，餐館也會儘量去改良，以加強服務素。

據了解，許多食材都是從東馬運來，然后根據配方在吉隆坡加工，把砂州的古早風味帶給雪隆區的食客。

在此，為大家特別推介的是名為“Q粉”和“小麥麵”的麵條，兩者口感獨特，與韓國麵有點相似，彈性甚佳，即使冷了也不會糊成一團，深受食客歡喜。

另外，喜歡茗茶的食客可以自備茶葉，人間茶坊有完整的茶具提供租用。

燜羊肉味道好

★黃良平（銷售員）

我覺得餐廳環境不錯和舒適，我喜歡這裡的燜羊肉，吃起來味道特別好，肉質也很鬆軟，砂州干撈麵加入醋，覺得很好吃。

食物不會油膩

★林達業（電腦資訊人員）

我第一次光顧，食物口味不錯，不會過分油膩，且我覺得Q粉的口感與冬粉有點相似，甚具彈性，吃起來很開胃。

咖喱雞．醬濃稠
好開胃

這咖喱雞與雪隆區吃到的有所不同，濃稠的醬汁是來自砂州的古早風味，非常開胃。

除了雞腿肉，當中加入了炸過的馬鈴薯和長豆，適中的辣味適合大人小孩品嘗。

五香肉卷．沒豬肉
較鬆軟

這個肉卷包釀著蝦肉、魚肉和雞肉做成，是砂州非常普遍的小食，沒有辣味

它與普通的滷肉肉卷（Lobak）很相似，不過當中因沒有放豬肉，所以口感比較鬆軟。

燜羊肉．羊騷味
經處理

有特別處理羊肉的騷味，並選用羊小腿的部分烹煮，燜煮至鬆軟適中，然后淋上蘑菇醬，口味略帶微辣，非常美味。

Q粉．4種口味選擇

Q粉可與多種食材進行搭配，有麻辣、砂州干撈、蔥油和薑汁4個口味選擇。
或許很多人不曉得，砂州干撈有加入少許醋，與雪隆區吃的干撈麵非常不同，值得一試。

麻辣麵．招牌菜
受歡迎

這是人間茶坊的照片招牌料理，經過反覆的研製和嘗試，成功調配出獨特的麻辣醬。

麻辣麵的辣度可以自行選擇，而自製的麵條有著QQ的口感，加上肉燥作佐料和紫菜湯，廣受食客歡迎。

蔥花蛋．咬一口
飄蔥香

蔥花蛋在中國也稱蔥油蛋餅，不過兩者的味道仍有些差別，前者是脆口口感，后者則較厚。

這是考驗廚師的煎炸功夫，就無法做到蛋餅薄而不破，小口小口吃進嘴里，就可以感受到蔥香在口中散開。

奶茶．有證書
安心喝

喝奶茶是台灣傳來的飲食習慣，所以人間茶坊也準備了珍珠奶茶供顧客選擇。

選擇用茶葉準備沖泡奶茶的茶，而選用的珍珠也是有證書證明，可以讓食客安心飲用。

砂拉越咖啡．咖啡粉
砂引進

現代的餐廳幾乎都有準備咖啡，人間茶坊也不例外，特地從砂拉越引進咖啡粉，提供卡布奇諾、拉鐵和摩卡等選擇。

老火湯．材料足
具功效

人間茶坊每天都有7種貨真價實的老火湯出售，餐單上也註明各種湯的功效。

選用有品質的材料和藥材是業者堅守的宗旨，所以食客可以品嘗到材料充足的老火湯。

人間茶坊之斯嘉棧

地址：55，Jalan Manis 4，Taman Segar，Cheras.

營業時間：週一至週六11.30am-11.30pm，週日10.30am-11.30am

電話：03-91300777