尋美食.山豬肉口味最受歡迎 咖哩麵包香中帶辣
報導/攝影:馮美玉
外酥內軟的麵包,包著香濃的咖哩雞,咖哩味香濃中帶點微辣,挑起食客味蕾!
這款的咖哩麵包有三種選擇,即雞肉、豬肉、山豬肉,其中山豬肉最受食客歡迎。
位于班蘭瑪琳新天地海鮮村的餐館特製的咖哩麵包,深受食客喜愛,很多外坡食客也慕名而來,客人滔滔不絕。
餐館是由曾雪芬夫婦所經營,設在當地6年。
曾雪芬說,咖哩麵包他們的招牌菜,很多食客都很喜愛,每個麵包的製作過程大約40分鐘。
她指出,麵包在發酵后拿去蒸,之后在麵包淋上熱油,直到麵包呈金黃色,即大功告成。這樣的做法,讓麵包吃起來不會太油膩。
她透露,烹煮咖哩的材料包括香茅、南薑、蔥頭仔等香料、加上特製的醬料,令咖哩充滿著印度風味。
小朋友也愛吃苦瓜
曾雪芬說,鹹蛋苦瓜也是招牌菜之一,連小朋友都喜歡吃,因為廚師把苦瓜切得很薄,再拿去炸,吃起來很酥脆,不像是吃苦瓜。
她指出,天下第一豆也是很多食客必點的菜餚,這道菜就只是以小辣椒和羊角豆炒;主要是先將羊角豆燙過熱水,再拿去炒,吃起來羊角豆就會很脆。
港式蒸鯊魚唇女性最愛
她說,該餐館也有港式蒸鯊魚唇,這道菜富有天然的膠原蛋白,很多女性喜歡;喜歡吃的朋友,不妨到來品嚐這道少有的菜餚。
“還有一道『無錫骨』也是廚師的家傳菜,是以三層花肉烹煮;豬肉蒸熟后,要吃時淋上醬汁即可;因為豬肉軟嫩,老食客都很喜歡。”
曾雪芬說,鹹蛋螃蟹、美人魚、醬蒸仁那魚等,也是很多食客必點的。所有的材料都是她親自去巴剎買,其家人也是魚商,所有的海鮮都確保是新鮮的。
味道剛剛好
★陳映彤(32歲,食客)
奶油雞丁飯、滑蛋河、蠔面、辣子螃蟹等都很好吃,我一星期會在這裡用餐幾天,大多數的食物都吃過。食物的味道很夠,下足材料,適合我的口味。
色香味俱全
★胡進明(45歲,食客)
咖哩麵包雞、媽蜜排骨、沙拉豆腐都好吃,這裡的食物色香味俱全,我一星期都會來幾次。咖哩麵包的咖哩夠香濃,麵包也很軟,吃了讓人停不了口。
新天地海鮮村
地址 :PT3069,Plaza TamanMalim.
營業時間 :下午6時至凌晨1時(每兩週的星期四休息)