有些食物，稱不上非常美味，卻偏偏擁有令人再三回味的魅力，Ravioli（意式麵餃）是其一。
吃Ravioli最大的樂趣，其實是用舌尖去探索不同蛋香餃皮的變化，綠色餃皮的菠菜比較清香？或黃色餃皮的南瓜特別甜香？餃皮底下究竟包裹著什么樣的“內在”驚喜？
半閉著眼睛邊吃邊玩猜謎遊戲，猜測在嘴巴裏散發的，是新鮮蔬菜餡、濃郁肉餡或店家特製的“獨門秘餡”？（純屬個人喜好，猜中沒獎！）
Ravioli的外形通常像一個扁平枕頭，也有些製成圓環、方形或加上各種花邊形狀，一般煮法與意大利麵相似，但也會根據廚師喜好，展現意大利人自由隨性的創意。我總覺得吃Ravioli像在過生活，無法光從外表判斷滋味，惟有親口吃下去，才能從唇齒之間回味“餡”裏乾坤。如同生活，從來都是冷暖自知。
驟眼一看，Ravioli是不是有點像中國餃子或我們的雲吞？我知道，不自覺地尋找食物相似點或不同點，其實是一種壞習慣。人在途中，應該拋開慣性思維和常識，用最單純的心態接受旅途中遇見的一切新事物，而不是執著于異中求同或同中求異。
關于這點，我不得不承認，作為一個期望在視覺之外，也能用味覺品嚐世界的旅人，我仍然是個開始學習的小孩。
去意大利之前，我也曾在在其他地方吃過Ravioli，在意大利粗略轉了一圈后，我也一樣可以在這裡吃得到Ravioli。也許，這是世界變成地球村的好處，但總覺得少了一些Feel……所以，每次看到它，我總會忍不住懷念，那個在羅馬吃Ravioli配紅酒，寫意的黃昏與黑夜。