司機不懂得吃，搖頭不答。回到酒店，遇見和我拍檔做宣傳的主持人，叫談笑。談笑君是當地的名嘴，為人風趣，擁有自己的飲食節目，很成功。姓談，名笑，注定吃這一行。他帶我去一間叫“艷陽天”的餐廳。
好傢伙，四層樓的建築坐滿了人。樓頂很高，甚有氣派，裝修大方典雅，一點也不俗氣。進入大廳還有另一個大廳，廳中有廳。平均每桌十人，全樓能擺三百桌。
老闆余震彥才不過三十出頭的年輕人，不多言笑，說起話來有一份穩重和自信。
“一天能做多少輪？”我問。
“三輪吧！”他回答得謙虛。哪只三輪？就算三百桌三輪900桌，每桌消費1000塊，一天90萬生意，不得了。
吃些什么？談笑兄點的都是最道地的湖北菜：沔陽三蒸、豆渣粑江鰱、子菜五花肉等等，當然少不了湖北最著名的武昌魚。
武昌魚做法很多，有金鼎海參武昌魚、鐵鍋烹武昌魚、風干武昌魚、滷水燒武昌魚和燒武昌魚，我們要了最基本的古法清蒸 。
武昌魚肚子上有十二對半的長骨，其他地區也有冒牌的武昌魚，骨對就或多或少了。傳統吃法都要把骨頭從肉分出來，露給你數一數。
試了一口，魚肚肥膏甘甜，全無泥味，果然精彩，結果多要一尾。
印象深刻的是風味炒米酒，將剛發酵出酒的新鮮酒糟和蛋白一塊炒。酒糟帶甜，只要加點鹽就能上桌，這道菜我牢牢記住，改天自己做給朋友吃。
湖北的魚丸也做得非常特別，看多少人吃而定魚的重量，現叫現做，把魚肉刮起，即刻灼熟入湯，新鮮美味。
（武漢之旅·三）