【大城事頭條】小販民眾贊同禁外勞掌廚 本地人握鏟更好吃

報導：曾健豪
攝影：連國強
（吉隆坡13日訊）大馬美食應由本地人“操刀”，而非外勞打點！

檳州政府或禁止外勞烹煮檳城道地小販美食的措施，吉隆坡小販民眾一致贊同，堅持本地美食應由本地人烹煮，更希望吉隆坡市政局可仿傚。

檳首長林冠英昨日指出，基于擔心檳城美食變質，而提出以上措施，惟在實行前會諮詢公眾意見。

《中國報》今早就該事走訪半山芭食肆，詢問公眾意見時，販民都認同檳州政府的做法，若可以的話應該推展到全國，尤其是城市地區。

受訪者指出，如今各行業都依靠外勞去經營，業者只負責收帳，工作固然變得輕鬆，但也會造成連鎖效應。

或面臨失傳危機

他們認為，當食物不再美味，顧客不會返去再食用，而過去由華裔小販擔任“主角”的傳統美食，在后繼無人下，更會面臨失傳的危機。

“許多改由外勞泡茶的茶室，已難以尋回過去的味道，甚至讓人有感嘛嘛檔的味道更佳。”

有者指出，只要是外勞烹飪的食物，絕不會前去食用，因為對方既然可烹煮華人食物，倒不如到外勞所開的食肆食用？

販民強調，對方只是烹飪華裔食物，但甚少食用，這樣怎能抓到華裔消費者的口味。

他們指出，其實檳州政府的做法，對小販而言是雙贏，因為該措施只是禁止對方聘請外勞，成為檔口的主角，而保持助手的角色，但能否順利執行，還是要看回業者心態。

公眾指出，隆市也是美食天堂，若遊客看見大馬美食，竟是外勞所打點，對方會怎么想呢？

因此，他們皆建議檳州政府的新措施，不妨在隆市一試，甚至推廣到全國。

應推行到全國
★吳先生（53歲，銷售員）

三餐在外解決，只要是外勞烹飪的東西，絕不會前去食用，因為他們不懂我們的口味。

贊成檳州政府的用意，若可以的話，更應該推行到全國，尤其是城市地區。

美食逐漸失傳
★余先生（70歲，退休人士）

在后繼無人的情況下，本地小販只能聘請外勞，但只要食物失準，不但生意受影響，華裔傳統美食也會逐漸失傳。

華裔的美食應由本地人烹飪，若由外勞執行的話，倒不如到對方的檔口果腹？

消費者不喜愛
★蔡彩香（57歲，茶室業主）

或許是心理問題，消費者都不喜愛外勞負責的飲食業，我聘請的外勞，只是負責協助工作。

雖然自己也是業者，但我贊同主要工作，始終是業主做回較好，尤其在旅遊區，外勞負責大馬美食，旅客會怎么想？

從沒聘請外勞
★陳慧玲（53歲，小販）

我在半山芭營業27年，從沒聘請過外勞，都是家人在協助，因為不是所有外勞適合小販生意。

雖然華人員工難聘請，但無論站在業者或消費者立場，我都贊成檳州政府的做法，不妨在隆市執行。

不懂華裔口味
★潘先生（40歲，五金業者）

許多行業都依賴外勞，相信檳州政府的措施難以實行。

如今不少小販生意是外勞打理，但對方根本不懂華人的用餐口味，更別說捉到我們要的標準。

負責協助工作
★王田仁（66歲，退休人士）

我贊成檳州政府的措施，因為大部分由華人，改由外勞去經營的飲食，大部分已變質，難以找回過去的美味，甚至可說嘛嘛攤的口味更佳。

飲食業請外勞不是問題，但重點是華人仍然是主角，前者只是負責協助工作。

生意難免下降
★湯先生（35歲，小販）

生意可否不再依靠外勞，其實是視乎老闆的心態。

許多業者貪圖外勞薪金便宜，自己也不再像從前般辛苦，才選擇聘請外勞，但這樣難免生意下降，且自己也不清楚對方的待客之道。

其實檳州政府的做法，只是確保業主仍是食肆核心，應該是雙贏方案。