【大城事头条】小贩民众赞同禁外劳掌厨 本地人握铲更好吃

报导：曾健豪
摄影：连国强
（吉隆坡13日讯）大马美食应由本地人“操刀”，而非外劳打点！

槟州政府或禁止外劳烹煮槟城道地小贩美食的措施，吉隆坡小贩民众一致赞同，坚持本地美食应由本地人烹煮，更希望吉隆坡市政局可仿傚。

槟首长林冠英昨日指出，基于担心槟城美食变质，而提出以上措施，惟在实行前会咨询公众意见。

《中国报》今早就该事走访半山芭食肆，询问公众意见时，贩民都认同槟州政府的做法，若可以的话应该推展到全国，尤其是城市地区。

受访者指出，如今各行业都依靠外劳去经营，业者只负责收帐，工作固然变得轻松，但也会造成连锁效应。

或面临失传危机

他们认为，当食物不再美味，顾客不会返去再食用，而过去由华裔小贩担任“主角”的传统美食，在后继无人下，更会面临失传的危机。

“许多改由外劳泡茶的茶室，已难以寻回过去的味道，甚至让人有感嘛嘛档的味道更佳。”

有者指出，只要是外劳烹饪的食物，绝不会前去食用，因为对方既然可烹煮华人食物，倒不如到外劳所开的食肆食用？

贩民强调，对方只是烹饪华裔食物，但甚少食用，这样怎能抓到华裔消费者的口味。

他们指出，其实槟州政府的做法，对小贩而言是双赢，因为该措施只是禁止对方聘请外劳，成为档口的主角，而保持助手的角色，但能否顺利执行，还是要看回业者心态。

公众指出，隆市也是美食天堂，若游客看见大马美食，竟是外劳所打点，对方会怎么想呢？

因此，他们皆建议槟州政府的新措施，不妨在隆市一试，甚至推广到全国。

应推行到全国
★吴先生（53岁，销售员）

三餐在外解决，只要是外劳烹饪的东西，绝不会前去食用，因为他们不懂我们的口味。

赞成槟州政府的用意，若可以的话，更应该推行到全国，尤其是城市地区。

美食逐渐失传
★余先生（70岁，退休人士）

在后继无人的情况下，本地小贩只能聘请外劳，但只要食物失准，不但生意受影响，华裔传统美食也会逐渐失传。

华裔的美食应由本地人烹饪，若由外劳执行的话，倒不如到对方的档口果腹？

消费者不喜爱
★蔡彩香（57岁，茶室业主）

或许是心理问题，消费者都不喜爱外劳负责的饮食业，我聘请的外劳，只是负责协助工作。

虽然自己也是业者，但我赞同主要工作，始终是业主做回较好，尤其在旅游区，外劳负责大马美食，旅客会怎么想？

从没聘请外劳
★陈慧玲（53岁，小贩）

我在半山芭营业27年，从没聘请过外劳，都是家人在协助，因为不是所有外劳适合小贩生意。

虽然华人员工难聘请，但无论站在业者或消费者立场，我都赞成槟州政府的做法，不妨在隆市执行。

不懂华裔口味
★潘先生（40岁，五金业者）

许多行业都依赖外劳，相信槟州政府的措施难以实行。

如今不少小贩生意是外劳打理，但对方根本不懂华人的用餐口味，更别说捉到我们要的标准。

负责协助工作
★王田仁（66岁，退休人士）

我赞成槟州政府的措施，因为大部分由华人，改由外劳去经营的饮食，大部分已变质，难以找回过去的美味，甚至可说嘛嘛摊的口味更佳。

饮食业请外劳不是问题，但重点是华人仍然是主角，前者只是负责协助工作。

生意难免下降
★汤先生（35岁，小贩）

生意可否不再依靠外劳，其实是视乎老板的心态。

许多业者贪图外劳薪金便宜，自己也不再像从前般辛苦，才选择聘请外劳，但这样难免生意下降，且自己也不清楚对方的待客之道。

其实槟州政府的做法，只是确保业主仍是食肆核心，应该是双赢方案。