心见闻‧父亲教我潮州文化

报导：陈筱柔
图：潘嘉威、孙彦彬提供

摒弃潮州人重男轻女的陋习，已故马华文坛作家马汉（孙速蕃）用身教方式，教育出积极参加潮州会馆，努力在潮语逐渐没落的马来西亚，为潮州文化作出贡献的“潮州仔”──孙彦彬。

对于六七十年代出生的人而言，马汉出版过大量儿童文学书籍，往往是陪伴我们度过儿时阅读时光的精神粮食，但是，很多人却不知道，他是潮州人。去年辞世的这个潮人作家，留下了一本父子合著的《情牵潮州》，让后人从字里行间记忆潮州点滴。

大马籍贯文化重

米粒分明的“糜”、各式潮州小菜、卤鸭肉、卤豆干、韭菜粿……这些老一辈潮州人耳熟能详的潮州饮食文化，对马来西亚的潮州新生代而言，很可能只是再普通不过的街边菜色，大家都变成了如同孙彦彬口中的“现代潮州人”，各个籍贯之间的饮食、生活甚至文化特色都已经重，甚至大同小异。

“我父亲是很传统的潮州人，他的生活是非常潮州式的，例如：他坚持吃潮州菜、喝功夫茶；性格也如同潮州人般非常好客慷慨。虽然是潮人作家，但过去书写潮州文化的作品并不多，反而是儿童文学比较广为人知。所以，他一直很想出版有关潮州文化的作品。2010年，我和父亲曾在报章上写过父子专栏，后来觉得可以把这些内容结集成书。”目前在新山南方大学学院任职新媒体中心主任的孙彦彬坦言，在编排父亲的这本书之前，自己也并不是非常了解所谓的潮州Style到底是什么？在编辑、出版过程中，他才慢慢了解父亲到底是怎么样的一个潮州人，以及如何坚持自己的潮州Style。

去年去世（享年73岁）的马汉虽然来不及看见这本书面世，但彦彬相信父亲在天之灵仍然会觉得很欣慰。选择用黑白而不是彩色来呈现图像，当中也有着一个潮州儿子对父亲文字的敬重，不想让文字失去焦点，更不希望失去了用文字书写潮州文化的意义。

坚持孩子学中文

很多人误以为从事出版事业的他会成为父亲在文坛的“接班人”，其实他不是：“虽然父亲在文学方面给我很大的影响，也非常坚持要我们学中文，但从不勉强我们在文坛发展。”然而，从小在家中学习讲潮语、经常与父亲一起吃潮州菜，这些都是马汉让潮州文化在儿子心中潜移默化的方式。

“父亲透过生活方式和作风，用身教方式让我去感受、接受和认识潮州文化。在处理父亲的文字稿时，我的感触更深，仿佛看到了父亲生活的缩影。但是，我对潮州文化的深入了解，主要是从参加潮州会馆开始。”

加入潮州会馆开启孙彦彬推动潮州文化的生命历程：“以前读书毕业出来觉得自己很了不起，以自我为中心。但是，在参加潮州乡团和会馆的过程中，我从潮州长辈们的身上学到了很多，例如：待人处事，潮州人的团结作风、和谐精神等。”

相比起其他语系，马来西亚缺乏讲潮语的环境，但是，孙彦彬希望能够努力改变这个现况：“我希望，年轻一代能够多认识潮州文化、多讲潮语，从中体会及喜欢潮州文化。这样，潮州文化才能更好地传承下去。目前，柔佛新山一带的潮州文化推动做得相当不错。

少年十五出花园

传统潮州人非常重男轻女，但孙彦彬说父亲在这方面并不“潮”，反而是一个很开通的人，更完全没有封建时代的旧思想，仅仅保留了潮州人的美德和优良文化。

“虽然加入会馆推广潮州文化，但自己在生活中反而很少落实一些习俗。印象最深的潮州习俗，应该就是中秋节的月光会，哈哈。潮州人的月光会会拜月亮。另外一个就是‘出花园’，这是潮州人的传统习俗之一。会馆也曾办过集体出花园的活动。出花园那天是不能见人的，很多现代潮州家庭也不再继续这个活动了。”

“出花园”是潮汕地区的一种成人礼。在潮州人眼里，未成年的孩子就像是生活在花园里一样，等到其成年时（虚岁15岁），就要将孩子“牵出花园”，表示已成年能独立生活。潮汕各县市的出花园仪式略有不同，但主要会进行洗花水、祭拜、穿新衣服、咬吃鸡头、喝凉茶等仪式。

比起习俗，更能体现孙彦彬潮式生活的，是潮州美食，尤其潮州鱼饭、螃蟹碗和妈妈牌咸菜鸭。

“潮州鱼饭，其实没有饭，而是把鱼当饭吃，把鱼水煮后，在上面洒上食盐腌渍，制成鱼饭后，掀开鱼皮吃鱼肉。以前念中学时，我会去潮州饭店（类似今天的经济饭店），店里有很多杂咸（潮式小菜），而鱼饭就是其中的一种菜。但是，现在已经很少见到鱼饭了，只有很少地方制作，而且往往需要特别预定。”

印象中，如今的潮州经济饭档，还是可以见到各种潮州小菜和卤味，但鱼饭还真的很少见，难怪会成为孙彦彬心中念念不忘的潮州味道和记忆。

“至于蟹碗，是我吃了三十多年的小食。这是一种用蟹肉制成的汤。爸爸生前经常带我去吃，店面一直搬迁，我们也到处追随，哈哈。另外，我妈妈煮的咸菜鸭很好吃。”分享记忆中的潮州美食，原本正经采访的空间突然涌现一种温暖的、家常的气氛。（因为，我也是潮州人，哈。）

夕阳文化见曙光！

在广东话满天飞、福建台越来越多的今天，马来西亚的潮州文化看似日渐没落，尤其在60～80年代，更让人有种潮州文化是“夕阳文化”的担忧。孙彦彬说会馆也开始意识到这样的现象，所以在2000年代后开始改革，也取得了不错的成绩。

“坦白说，柔佛新山在这方面做得比较好，主要因为新山的潮州人比较多，甚至还有一个名称叫小汕头。最近十年，我们也在推广一个三月初三锣鼓响的活动，这是一个很简单的庙会，三月初三是新山神诞。潮州会馆75年来都负责处理神诞，11年前，我们发觉这个模式要改，因为，邀请潮州戏班来，没有人要看，仅仅是为了给神看，不然就是给狗看，哈哈！我们发现这样下去不是办法，潮州戏没人看，也没人演，文化要如何传承？所以，我们决定把这个庆典扩大成一个潮州文化节，变成盛大的庙会，穿插很多潮州文化相关的节目，有潮剧、潮州歌曲、潮州大锣鼓、潮州美食节等。近年来，我们也请到潮州原乡的演出团队，让活动更盛大。”

他说这方面的努力已逐渐看到成果，连中国媒体也越来越关注马来西亚潮州人的现况。

最后一代讲潮语的人…

潮州话，是消失的方言？若语言消失了，民族还存在吗？这是一个极具争议性的问题。孙彦彬说，这也是潮州会馆一直在寻求的答案。今天，完全不懂潮语的新生代比比皆是，更讽刺的是，他们可能会说粤语或福建话，难道是潮语推广太不符合时代需求？

“粤语和福建话的传承非常好，尤其是通过电视节目或歌曲，即使没有讲方言的家庭环境，还有媒介在传播。粤语说起来很好听，歌曲也很优美，福建话则比较通俗，大家可以朗朗上口。潮语在这方面则比较古雅，比较不通俗，所以很多人不太容易接受。加上潮州历史古老悠久，所以在流行化、普及化过程中，终究存在了一些障碍。另外，潮州其实分成潮安、普宁、汕头……多个邑，每个邑讲的潮语都各有特色，在马来西亚该推广哪一个？虽然目前仍未有定案，但是我们都有共识，不管是哪个邑，总之会讲就好了。”

他笑说自己可能是最后一代会讲潮语的人，因为父母还在用潮语沟通，但随着“讲华语”家庭教育流行，我们间接抹杀了下一代讲潮语的环境。其实，潮语也有流行歌，但并不流行（连身为潮州人的我也从来没有听过），在坚持传统与通俗路线之间，潮语的未来何去何从，也许，这是一个需要时间来证明的答案。

“语言是文化和民族非常重要的结构和传承，我们的方向是从小做起，例如：把老人家口语相传的潮州民间故事制成动画、开设潮语班等。”他建议最好在三岁以前教会孩子学潮语，否则定型了就很难去改变。