心見聞‧父親教我潮州文化

報導：陳筱柔
圖：潘嘉威、孫彥彬提供

摒棄潮州人重男輕女的陋習，已故馬華文壇作家馬漢（孫速蕃）用身教方式，教育出積極參加潮州會館，努力在潮語逐漸沒落的馬來西亞，為潮州文化作出貢獻的“潮州仔”──孫彥彬。

對于六七十年代出生的人而言，馬漢出版過大量兒童文學書籍，往往是陪伴我們度過兒時閱讀時光的精神糧食，但是，很多人卻不知道，他是潮州人。去年辭世的這個潮人作家，留下了一本父子合著的《情牽潮州》，讓后人從字裏行間記憶潮州點滴。

大馬籍貫文化重

米粒分明的“糜”、各式潮州小菜、滷鴨肉、滷豆干、韭菜粿……這些老一輩潮州人耳熟能詳的潮州飲食文化，對馬來西亞的潮州新生代而言，很可能只是再普通不過的街邊菜色，大家都變成了如同孫彥彬口中的“現代潮州人”，各個籍貫之間的飲食、生活甚至文化特色都已經重，甚至大同小異。

“我父親是很傳統的潮州人，他的生活是非常潮州式的，例如：他堅持吃潮州菜、喝功夫茶；性格也如同潮州人般非常好客慷慨。雖然是潮人作家，但過去書寫潮州文化的作品並不多，反而是兒童文學比較廣為人知。所以，他一直很想出版有關潮州文化的作品。2010年，我和父親曾在報章上寫過父子專欄，后來覺得可以把這些內容結集成書。”目前在新山南方大學學院任職新媒體中心主任的孫彥彬坦言，在編排父親的這本書之前，自己也並不是非常瞭解所謂的潮州Style到底是什麼？在編輯、出版過程中，他才慢慢瞭解父親到底是怎麼樣的一個潮州人，以及如何堅持自己的潮州Style。

去年去世（享年73歲）的馬漢雖然來不及看見這本書面世，但彥彬相信父親在天之靈仍然會覺得很欣慰。選擇用黑白而不是彩色來呈現圖像，當中也有著一個潮州兒子對父親文字的敬重，不想讓文字失去焦點，更不希望失去了用文字書寫潮州文化的意義。

堅持孩子學中文

很多人誤以為從事出版事業的他會成為父親在文壇的“接班人”，其實他不是：“雖然父親在文學方面給我很大的影響，也非常堅持要我們學中文，但從不勉強我們在文壇發展。”然而，從小在家中學習講潮語、經常與父親一起吃潮州菜，這些都是馬漢讓潮州文化在兒子心中潛移默化的方式。

“父親透過生活方式和作風，用身教方式讓我去感受、接受和認識潮州文化。在處理父親的文字稿時，我的感觸更深，仿佛看到了父親生活的縮影。但是，我對潮州文化的深入了解，主要是從參加潮州會館開始。”

加入潮州會館開啟孫彥彬推動潮州文化的生命歷程：“以前讀書畢業出來覺得自己很了不起，以自我為中心。但是，在參加潮州鄉團和會館的過程中，我從潮州長輩們的身上學到了很多，例如：待人處事，潮州人的團結作風、和諧精神等。”

相比起其他語系，馬來西亞缺乏講潮語的環境，但是，孫彥彬希望能夠努力改變這個現況：“我希望，年輕一代能夠多認識潮州文化、多講潮語，從中體會及喜歡潮州文化。這樣，潮州文化才能更好地傳承下去。目前，柔佛新山一帶的潮州文化推動做得相當不錯。

少年十五出花園

傳統潮州人非常重男輕女，但孫彥彬說父親在這方面並不“潮”，反而是一個很開通的人，更完全沒有封建時代的舊思想，僅僅保留了潮州人的美德和優良文化。

“雖然加入會館推廣潮州文化，但自己在生活中反而很少落實一些習俗。印象最深的潮州習俗，應該就是中秋節的月光會，哈哈。潮州人的月光會會拜月亮。另外一個就是‘出花園’，這是潮州人的傳統習俗之一。會館也曾辦過集體出花園的活動。出花園那天是不能見人的，很多現代潮州家庭也不再繼續這個活動了。”

“出花園”是潮汕地區的一種成人禮。在潮州人眼裡，未成年的孩子就像是生活在花園裡一樣，等到其成年時（虛歲15歲），就要將孩子“牽出花園”，表示已成年能獨立生活。潮汕各縣市的出花園儀式略有不同，但主要會進行洗花水、祭拜、穿新衣服、咬吃雞頭、喝涼茶等儀式。

比起習俗，更能體現孫彥彬潮式生活的，是潮州美食，尤其潮州魚飯、螃蟹碗和媽媽牌鹹菜鴨。

“潮州魚飯，其實沒有飯，而是把魚當飯吃，把魚水煮后，在上面灑上食鹽腌漬，製成魚飯后，掀開魚皮吃魚肉。以前念中學時，我會去潮州飯店（類似今天的經濟飯店），店裏有很多雜鹹（潮式小菜），而魚飯就是其中的一種菜。但是，現在已經很少見到魚飯了，只有很少地方製作，而且往往需要特別預定。”

印象中，如今的潮州經濟飯檔，還是可以見到各種潮州小菜和滷味，但魚飯還真的很少見，難怪會成為孫彥彬心中念念不忘的潮州味道和記憶。

“至于蟹碗，是我吃了三十多年的小食。這是一種用蟹肉製成的湯。爸爸生前經常帶我去吃，店面一直搬遷，我們也到處追隨，哈哈。另外，我媽媽煮的鹹菜鴨很好吃。”分享記憶中的潮州美食，原本正經採訪的空間突然湧現一種溫暖的、家常的氣氛。（因為，我也是潮州人，哈。）

夕陽文化見曙光！

在廣東話滿天飛、福建台越來越多的今天，馬來西亞的潮州文化看似日漸沒落，尤其在60～80年代，更讓人有種潮州文化是“夕陽文化”的擔憂。孫彥彬說會館也開始意識到這樣的現象，所以在2000年代后開始改革，也取得了不錯的成績。

“坦白說，柔佛新山在這方面做得比較好，主要因為新山的潮州人比較多，甚至還有一個名稱叫小汕頭。最近十年，我們也在推廣一個三月初三鑼鼓響的活動，這是一個很簡單的廟會，三月初三是新山神誕。潮州會館75年來都負責處理神誕，11年前，我們發覺這個模式要改，因為，邀請潮州戲班來，沒有人要看，僅僅是為了給神看，不然就是給狗看，哈哈！我們發現這樣下去不是辦法，潮州戲沒人看，也沒人演，文化要如何傳承？所以，我們決定把這個慶典擴大成一個潮州文化節，變成盛大的廟會，穿插很多潮州文化相關的節目，有潮劇、潮州歌曲、潮州大鑼鼓、潮州美食節等。近年來，我們也請到潮州原鄉的演出團隊，讓活動更盛大。”

他說這方面的努力已逐漸看到成果，連中國媒體也越來越關注馬來西亞潮州人的現況。

最后一代講潮語的人…

潮州話，是消失的方言？若語言消失了，民族還存在嗎？這是一個極具爭議性的問題。孫彥彬說，這也是潮州會館一直在尋求的答案。今天，完全不懂潮語的新生代比比皆是，更諷刺的是，他們可能會說粵語或福建話，難道是潮語推廣太不符合時代需求？

“粵語和福建話的傳承非常好，尤其是通過電視節目或歌曲，即使沒有講方言的家庭環境，還有媒介在傳播。粵語說起來很好聽，歌曲也很優美，福建話則比較通俗，大家可以朗朗上口。潮語在這方面則比較古雅，比較不通俗，所以很多人不太容易接受。加上潮州歷史古老悠久，所以在流行化、普及化過程中，終究存在了一些障礙。另外，潮州其實分成潮安、普寧、汕頭……多個邑，每個邑講的潮語都各有特色，在馬來西亞該推廣哪一個？雖然目前仍未有定案，但是我們都有共識，不管是哪個邑，總之會講就好了。”

他笑說自己可能是最后一代會講潮語的人，因為父母還在用潮語溝通，但隨著“講華語”家庭教育流行，我們間接抹殺了下一代講潮語的環境。其實，潮語也有流行歌，但並不流行（連身為潮州人的我也從來沒有聽過），在堅持傳統與通俗路線之間，潮語的未來何去何從，也許，這是一個需要時間來證明的答案。

“語言是文化和民族非常重要的結構和傳承，我們的方向是從小做起，例如：把老人家口語相傳的潮州民間故事製成動畫、開設潮語班等。”他建議最好在三歲以前教會孩子學潮語，否則定型了就很難去改變。