(巴黎16日綜合電)食物從收成、加工到消費,每個環節都可能浪費或損失,估計每年有13億噸就這樣消失。
專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消費者,有些到期食物只是品質稍降,仍然可吃。
世界糧食安全委員會近期發佈今年高階專家會議后的“永續食物系統下的食物損失與浪費”報告。
根據聯合國糧農組織資料,全球每年幾乎有三分一為提供人類食用而生產的食物,在收成到消費過程中損失或浪費,約有13億噸。
專家發現,缺乏良好規劃的收成時間、粗獷的生產模式、不當的儲存方式和溫度管理是食物損失浪費的主要原因。
消費端造成的食物損失浪費,在已開發國家尤其顯著,這與他們的購買習慣、烹調習慣和食用習慣有關,也會受到行銷策略影響。通常,消費者會購買多于他們真正需要的食物。