浪迹天涯．一尝菲律宾指点滋味

文．图：惟诚

奔向长滩岛之2

其实，天使城范围不小，如果像我们这样，没想过要去其他景区，如皮纳图博景区、苏碧湾（Subic Bay，可看海豚）等较远的地方游览，可以活动的地方最主要就是这几个街区，所以停留两天就足够了。

不过话说回来，天使城的酒店一般都会卖上述景区的一日游览团，到皮纳图博景区每人约2500php，至于苏碧湾游览团就每人约2150php，市区导览团就比较便宜，每人约1500php，非常方便，所以真要安排起来，也有不少地方可游览。

由于我们只停留两天一夜，然后就飞长滩岛，所以在酒店安顿好后，就争取时间到市区走走逛逛。在Don Juico想去市区非常容易，走出酒店右转，沿着马路直走15至20分钟，直至看到右手边有个停放很多吉普尼的空旷车站，那带就是市区了。

不过烈日当空，晒到我们也懒懒散散，所以就选择在酒店外的路边，乘搭穿行特区和市区的吉普尼，每人才8php，而且班次频密，约5分钟就到市区的友谊车站（Friendship Terminal），方便又便宜！

由于还没有用午餐，所以到了市区的第一件事，就是要找些食物来填饱肚子。我下车后就看见车站旁有三个人满为患的熟食档口，而且光顾的都是本地人，直接告诉我这会是个好东西，我也比较喜欢入乡随俗，从当地人光顾的食肆，了解他们的饮食习惯，融入他们的生活。此刻我就拉着女友，走前去看个究竟。一探之下才发现，这些摊贩卖的是Turo-turo，也就是我们的杂饭档。

*100比索（php）约兑换7.3令吉。

传统小菜与快餐比一比

菲律宾早年因曾驻有上千美军的关系，饮食文化受美国影响很深，这里的食肆以连锁快餐店为多，吃的不是意大利面，就是汉堡、烤鸡、薯条等，道地的传统美食不多，而Turo-turo就是当中最经济也是最平民的。

Turo-turo在菲律宾语意为“指指点点”，即是用手指点菜，然后再配个白饭，经济耐饱，非常受欢迎。你可能会说，这不过是菲律宾杂饭，有什么特别啊？

你这样想就大错特错啦！因为这才是菲律宾最有特色传统菜肴，比如阿多博（Adobo，即卤鸡肉）、春卷（Lumpiang Ubod）、肉丸（Bola-Bola）、酸汤（Sinigang）、鱼酱蔬菜（Pinakbet，即炒杂菜）等，都是“指指点点”的小菜，我们可以最低廉的价格一次过享用。

我之前在菲律宾时，为了寻找这些小菜，而在不同的城镇寻找：在山镇巴纳威的民宿餐馆找到阿多博、在古镇维干的古迹餐馆找到鱼酱蔬菜、在马尼拉的小餐馆找到了肉丸，现在才发现，原来这些小食都藏在Turo-turo里。

由于这些菜色都是预先煮好，所以若想尝试Turo-turo，最好是选择午饭时间，也尽量挑选较多人光顾的档口，因为吃的人多，食物添得也快，确保小菜都是新鲜、热腾腾的。吃这些，总比吃快餐好吧？

当然，如果你不介意吃美式快餐，天使城四处都是连锁快餐店，如超群（Chow King）、快乐蜂（Jolibee）、Mang Inasal、麦当劳、肯德基等。

只是，人都到菲律宾了，还吃熟悉的快餐，真是有点说不过去！此外，既然要吃快餐，当然也要尝下地道的快餐品牌如超群、快乐蜂和Mang Inasal。