浪跡天涯．一嘗菲律賓指點滋味

文．圖：惟誠

奔向長灘島之2

其實，天使城範圍不小，如果像我們這樣，沒想過要去其他景區，如皮納圖博景區、蘇碧灣（Subic Bay，可看海豚）等較遠的地方游覽，可以活動的地方最主要就是這幾個街區，所以停留兩天就足夠了。

不過話說回來，天使城的酒店一般都會賣上述景區的一日游覽團，到皮納圖博景區每人約2500php，至于蘇碧灣游覽團就每人約2150php，市區導覽團就比較便宜，每人約1500php，非常方便，所以真要安排起來，也有不少地方可游覽。

由于我們只停留兩天一夜，然后就飛長灘島，所以在酒店安頓好后，就爭取時間到市區走走逛逛。在Don Juico想去市區非常容易，走出酒店右轉，沿著馬路直走15至20分鐘，直至看到右手邊有個停放很多吉普尼的空曠車站，那帶就是市區了。

不過烈日當空，曬到我們也懶懶散散，所以就選擇在酒店外的路邊，乘搭穿行特區和市區的吉普尼，每人才8php，而且班次頻密，約5分鐘就到市區的友誼車站（Friendship Terminal），方便又便宜！

由于還沒有用午餐，所以到了市區的第一件事，就是要找些食物來填飽肚子。我下車后就看見車站旁有三個人滿為患的熟食檔口，而且光顧的都是本地人，直接告訴我這會是個好東西，我也比較喜歡入鄉隨俗，從當地人光顧的食肆，瞭解他們的飲食習慣，融入他們的生活。此刻我就拉著女友，走前去看個究竟。一探之下才發現，這些攤販賣的是Turo-turo，也就是我們的雜飯檔。

*100比索（php）約兌換7.3令吉。

傳統小菜與快餐比一比

菲律賓早年因曾駐有上千美軍的關係，飲食文化受美國影響很深，這裡的食肆以連鎖快餐店為多，吃的不是意大利面，就是漢堡、烤雞、薯條等，道地的傳統美食不多，而Turo-turo就是當中最經濟也是最平民的。

Turo-turo在菲律賓語意為“指指點點”，即是用手指點菜，然后再配個白飯，經濟耐飽，非常受歡迎。你可能會說，這不過是菲律賓雜飯，有什么特別啊？

你這樣想就大錯特錯啦！因為這才是菲律賓最有特色傳統菜餚，比如阿多博（Adobo，即鹵雞肉）、春卷（Lumpiang Ubod）、肉丸（Bola-Bola）、酸湯（Sinigang）、魚醬蔬菜（Pinakbet，即炒雜菜）等，都是“指指點點”的小菜，我們可以最低廉的價格一次過享用。

我之前在菲律賓時，為了尋找這些小菜，而在不同的城鎮尋找：在山鎮巴納威的民宿餐館找到阿多博、在古鎮維干的古跡餐館找到魚醬蔬菜、在馬尼拉的小餐館找到了肉丸，現在才發現，原來這些小食都藏在Turo-turo裡。

由于這些菜色都是預先煮好，所以若想嘗試Turo-turo，最好是選擇午飯時間，也盡量挑選較多人光顧的檔口，因為吃的人多，食物添得也快，確保小菜都是新鮮、熱騰騰的。吃這些，總比吃快餐好吧？

當然，如果你不介意吃美式快餐，天使城四處都是連鎖快餐店，如超群（Chow King）、快樂蜂（Jolibee）、Mang Inasal、麥當勞、肯德基等。

只是，人都到菲律賓了，還吃熟悉的快餐，真是有點說不過去！此外，既然要吃快餐，當然也要嘗下地道的快餐品牌如超群、快樂蜂和Mang Inasal。