劉振儀 : 外勞煮的麵

在我住的地方，街頭那間咖啡店，是我和屋友吃早餐的老地方。

這間咖啡店，以前生意旺不起來，顧客不多，后來轉手給其他人經營，才有起色。

面積不大的店舖裡，招來更多小販，慢慢地出現販賣不同食物的小販攤格，有福建麵、雲吞麵、雞飯、鹵麵、肉骨茶、砂煲雞飯、椰漿飯、雜飯等。選擇多了，顧客也多了。

其中，對于早餐的選擇，福建麵是我最常選擇的食物

這個福建麵，早市的攤格由一名安娣來做，但因為她要兼顧另一個賣米粉湯的攤格，所以請了一個外勞回來，幫她燙麵。

開始時，這個男外勞沒經驗，把麵浸在滾水中太久，麵質燙得太軟，那碗麵的湯，還蓋著一層紅紅色的辣椒油，看了都不開胃，結果有一段時間沒去光顧安娣。

雖然過了一段時間后，朋友說，那個外勞有進步，可以試一試他的手藝，但我還是相當抗拒，許久都沒點福建麵來吃。

一年多過去了，終于有一天，不知為何，點了這一攤的福建麵。吃著吃著，發現朋友所講的都是真的，這個燙麵的外勞真的有進步，這碗麵好吃多了。

之后，那外勞離開一段日子，福建麵由其他外勞來燙，我試一試后，又決定不吃了。直到那個有經驗的外勞回來幫安娣后，我又成了他們的顧客。

在州政府或者禁止檳城街邊小販美食由外勞掌廚的措施下，我不知道，這個為了生活，站在他鄉為顧客燙福建麵，越做越進步的外勞，是不是被對付的對象。

但若有一天我看到檳島市政局的執法人員來取締他，我只想告訴這些官員，這位外勞燙的福建麵，其實也很好吃，可不可以放過他？