根據美國匹茲堡大學醫學院最新研究,吃魚對健康的益處又添一樁,那就是有益大腦健康,哪怕一周只吃一片用烤、煎的魚肉,不論其中有多少奧米茄-3(omega-3)脂肪酸都有幫助。
匹茲堡大學醫學院精神病學教授貝克表示,本研究顯示,飲食中有烤或煎魚(但別用炸的),那么大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康、更頭好壯壯。
這項研究始于1989年,為期長達10年;科學團隊請260名參與者提供飲食攝取資訊,另進行高解析度的腦部磁核共振掃描。結果發現,一周至少吃一次煎或烤魚的受測者,腦部負責記億的灰質比沒吃的人多上4%,而負責認知的區域更多達14%。
另外,吃魚的人比起不固定吃魚的人,更容易考上大學。這項結果發表在《美國預防醫學期刊》(the American Journal of Preventive Medicine)。學者拉吉表示,魚肉如果用炸的,奧米茄-3脂肪酸會被破壞殆盡。