新研究：吃魚真可補腦

根據美國匹茲堡大學醫學院最新研究，吃魚對健康的益處又添一樁，那就是有益大腦健康，哪怕一周只吃一片用烤、煎的魚肉，不論其中有多少奧米茄－３(omega-3)脂肪酸都有幫助。

匹茲堡大學醫學院精神病學教授貝克表示，本研究顯示，飲食中有烤或煎魚（但別用炸的），那么大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康、更頭好壯壯。

這項研究始于1989年，為期長達10年；科學團隊請260名參與者提供飲食攝取資訊，另進行高解析度的腦部磁核共振掃描。結果發現，一周至少吃一次煎或烤魚的受測者，腦部負責記億的灰質比沒吃的人多上4%，而負責認知的區域更多達14%。

另外，吃魚的人比起不固定吃魚的人，更容易考上大學。這項結果發表在《美國預防醫學期刊》(the American Journal of Preventive Medicine)。學者拉吉表示，魚肉如果用炸的，奧米茄－３脂肪酸會被破壞殆盡。