何子孟：传授手艺 拟设咖啡茶水培训中心

太平北霹雳咖啡茶商公会77周年庆
（太平11日讯）马新咖啡茶业联合总会总会长何子孟说，为使传统咖啡手艺不失传及保留水准，总会计划设立“咖啡茶水培训中心”，传授年轻同业泡咖啡手艺。

他说，总会也提供“保传统、新时代”营业管理模式的训练课程，让传统咖啡行业保存传统之余，也迎合时代需求。

他说，咖啡店一路来是由同业亲自下手泡制，如今随着同业年事高，加上孩子多不愿接手经营，结果都由外劳代劳。

他说，外劳掌厨问题越来越严重，外劳不只不能泡出好茶水、咖啡或煮出美食，由外劳代劳就丧失了传统意义。

他说，为了传授传统泡咖咖啡茶水手艺，总会计划通过设立培训中心，让年轻同业加以训练，将传统咖啡行业发扬光大。

何子孟昨晚出席太平北霹雳咖啡茶商公会庆祝77周年纪念，在顺利酒家举行的联欢晚宴上致词时，如是指出。

出版专书推动旅游业

他说，总会在全马各地有超过2万多名会员，总会也会收集资料，聘请专长，教导有特色的食物如面包、糕点，使传统茶餐室更多元多样化。

何子孟说，传统咖啡店也面对接手人问题，为克服问题，总会计划提供相关训练课程，传授一个新时代兼且传统化、自助方式的新营业兼管理模式，让传统咖啡店走向时代之余，仍保持传统。

另一方面，他说，配合旅游大马年，总会今年再出版第2本专书，进一步介绍最具传统风味的咖啡店，借机提高传统咖啡店的知名度，更希望协助国家推动旅游业。

出席嘉宾包括公正党十八丁区州议员蔡依霖、北霹雳中华总商会会长洪宝德、北霹雳咖啡茶商公会会长张国梁及总会总务符祥福等。