陈明坚 : 不能只看外表

在一般人印象中，餐馆的卫生状况一定比饮食中心或小贩中心来得好，这也是为什么，一些人宁愿花更多钱到餐馆吃一顿饭，无非是为了更卫生。

实际上的确应该如此，但从卫生局及市政局取缔行动所取得的收获，却又实实在在反映不少餐馆卫生是很有问题的。

就举早前的一个例子，如果不是亲眼看见，还真的无法想像，一个存放食品的货仓，竟然会有清洁剂、工人衣服、拖鞋等杂物放在一起，而且还是出现在一个相当高级的餐馆的货仓里。

更离谱的是，该货仓里的再循环用食用油，竟然没有盖上，随时会有昆虫或灰尘掉入。试想想，这些食用油煮了食物后，就会端上桌给顾客，是多么恶心的一件事。

罚款低难有惩戒作用

也再进一步设想，如果清洁剂与没有盖上的食用油不慎参杂其中，后果将会如何？

不过，基于整体的卫生状况还不算太恶劣，卫生局最终只罚款1000令吉。对笔者而言，始终认为罚款太低了一点，无法有效发挥惩戒作用。

笔者还记得，卫生局在数月前的一项取缔行动中，曾勒令一间厨房不符卫生标准的海鲜餐馆停业14天，结果女东主闻言后恫言，若要关店，就当着卫生局官员面前自杀，最后获得当局通融，罚款了事。

宽容也没什么，证明法外有情，最重要的是，该女东主吸取这次

教训后，不再重蹈覆辙，要做生意，当然也要照顾顾客。

一般上，餐馆的价钱已经比饮食中心或小贩中心贵得多，如果连最基本的卫生都无法满足顾客，谁还要多付钱光顾？

很多人对餐馆特别有信心，却不知在亮丽的外表下，一些餐馆的厨房卫生连一般饮食中心都比不上。

人，不能只看外表，一间外表亮丽的餐馆，也同样不能只看外表！凡事，都不要只看外表！