今日柔北．體驗“水果之王”不同吃法 榴槤糕好吃易保存

報導：林淑姍
（麻坡11日訊）榴槤吃法大不同，將冷藏榴槤製作成榴槤糕，不僅好吃，也易保存！

具“水果之王”美稱的榴槤果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特；那異常的氣味，使許多人“望而卻步”，但也有不少人在吃了第一口以后，就被榴槤那種特殊的回味和質感所吸引。

今年的榴槤盛產季節恰逢穆斯林齋戒月，導致銷量略有滯銷，商家及果農唯有將榴槤果肉放進食物收納盒，冷藏備用或食用。

充作送禮佳品

榴槤季節已進入尾聲，當冰箱里塞滿了冷藏榴槤，榴槤的獨特味道將不斷回轉在冷藏處，因此，果農與商家多數選擇把這些榴槤製作成榴槤糕，既好吃又易儲存。

商家不僅能讓榴槤以新面貌（榴槤糕）“面對”顧客，還能將之充作送禮佳品，一物二用。

榴槤糕做法

首先，將榴槤肉去籽放在鍋內用小火慢煮；若口味偏甜者，可選擇加糖；若要保持榴槤本身的味道，就無需加糖。

接著，沿著同個方向均勻攪拌直至水分收干，榴槤肉顯得稠密時既能關火。

煮好后待榴槤肉冷涼，即將果肉搓成條狀，以橄欖葉包扎并以風箏線或細繩固定，隨后再放進烤爐，以100度上下火烘烤約25至30分鐘，待涼即可食用。