陳明堅 : 不能只看外表

在一般人印象中，餐館的衛生狀況一定比飲食中心或小販中心來得好，這也是為什么，一些人寧願花更多錢到餐館吃一頓飯，無非是為了更衛生。

實際上的確應該如此，但從衛生局及市政局取締行動所取得的收穫，卻又實實在在反映不少餐館衛生是很有問題的。

就舉早前的一個例子，如果不是親眼看見，還真的無法想像，一個存放食品的貨倉，竟然會有清潔劑、工人衣服、拖鞋等雜物放在一起，而且還是出現在一個相當高級的餐館的貨倉里。

更離譜的是，該貨倉里的再循環用食用油，竟然沒有蓋上，隨時會有昆蟲或灰塵掉入。試想想，這些食用油煮了食物后，就會端上桌給顧客，是多么噁心的一件事。

罰款低難有懲戒作用

也再進一步設想，如果清潔劑與沒有蓋上的食用油不慎參雜其中，后果將會如何？

不過，基于整體的衛生狀況還不算太惡劣，衛生局最終只罰款1000令吉。對筆者而言，始終認為罰款太低了一點，無法有效發揮懲戒作用。

筆者還記得，衛生局在數月前的一項取締行動中，曾勒令一間廚房不符衛生標準的海鮮餐館停業14天，結果女東主聞言后恫言，若要關店，就當著衛生局官員面前自殺，最后獲得當局通融，罰款了事。

寬容也沒什么，證明法外有情，最重要的是，該女東主吸取這次

教訓后，不再重蹈覆轍，要做生意，當然也要照顧顧客。

一般上，餐館的價錢已經比飲食中心或小販中心貴得多，如果連最基本的衛生都無法滿足顧客，誰還要多付錢光顧？

很多人對餐館特別有信心，卻不知在亮麗的外表下，一些餐館的廚房衛生連一般飲食中心都比不上。

人，不能只看外表，一間外表亮麗的餐館，也同樣不能只看外表！凡事，都不要只看外表！