尝鲜城事．外籍厨师掌厨保素质 到加影吃正统西餐

报导：刘佩明
摄影：练国伟
来到加影Jade Hills商业区，一座薄荷色的建筑物非常引入注目，而建筑物的招牌也非一般的板式招牌，而是用英文字母拼成店名，Le Moon’s。

这家餐厅去年11月开始营业，东主是对姐妹花，她们营业的方向是为顾客提供正统和高档的西餐料理。

3层楼的店面拥有不一样的功能，底层是招呼自由步入的顾客，2楼则是厨房和进行小型聚餐的地点，3楼则是大型聚餐的宴会厅，如婚宴、主题派对和生日派对。

每道料理精心摆设

步入Le Moon’s可以感受到轻松休闲的气息，精致可爱的小饰品让环境变得分外亲切，2楼的小阳台也能让顾客保留自己的私人空间。

东主之一的李佩佩指出，营业的概念是“拥抱小确幸”，让城市人在繁忙都市生活的同时，还可以前来稍微偏远的加影Jade Hills，放慢脚步休闲一番。

姐妹东主为设计餐单和餐厅的装潢摆设费尽心思，为让食物保持一定的素质，他们也诚意聘请来自南非的厨师Travis Richad Edwards掌厨。

除了追求料理的美味，食物卖相也扮演非常重要的角色，所以每道食物在上桌之前，一定经过厨师精心摆设，让顾客在享用之前，也能通过卖相对料理有所期待。

透明和开放式的厨房设计，更可让顾客看到厨师在厨房忙碌的身影，也能让顾客对厨师处理食材的过程更放心。

环境优美舒服

★张立理（采购部职员）

我对许多料理都非常喜爱，包括杂菌菇烩意大利饭和南非式鸡肉卷，甜点最喜欢法式巧克力蛋糕。

这里的料理分量大，可以让顾客拥有饱足感，而且环境优美，让人非常舒服。

已经光顾数次

★陈淑芳（金融业）

之前看到有杂志介绍，特地前来品尝，觉得环境很舒适，如今已光顾数次。

我最喜欢可颂配烟熏三文鱼，三文鱼新鲜，吃起来松软可口，是外面吃不到的感觉。

法式巧克力蛋糕
趁快吃 有层次

两片三角形，看似蛋糕的是巧克力慕斯，而中间鲜红色的就是酸酸甜甜的覆盆子（Raspberry）。

这是一道广受顾客喜爱的甜点之一，趁著覆盆子茸熔化之前品尝，可同时吃到层次分明的口感，非常讨喜。

法国蓝带奶酪火腿鸡胸肉
不醃制 保鲜味

一般上，大家对鸡胸肉的认识多是肉质扎实，没有特别美味的口感，不过这料理却有别出心裁的做法。

在鸡胸肉中间夹着火腿和芝士，为了保持鸡肉鲜味，厨师选择不醃制鸡胸肉，只是淋上白酱调味，成为一份精致的西餐。

特制香蒜辣椒意大利面
味道拿捏刚好

有些餐厅在烹调这款意大利面的时候拿捏不好，有时错手加入太多指天椒，导致口味过于呛辣，或者调味料不足，略嫌清淡。

Le Moon’s的厨师对于烹煮这意大利面控制得宜，从辣味到咸味都拿捏到刚刚好，即使是小朋友也可吃。

瑞满冰镇巧克力
慢慢喝 不变淡

在炎热的天气，饮用一杯冰冷的巧克力实在让人心旷神怡，不过，要是在巧克力内加入冰块，便会影响当中滋味。

故此，冰镇的方式就能解决这个问题，让顾客即使喝到最后一口，也不会感觉口味变淡。

杂菌菇烩意大利饭
口感特别 绝配

“Risotto”就是意大利米的意大利语，这米饭跟我们普通的白米饭口感明显不同，其外软内硬的嚼劲让食客甚感特别。

当意大利米饭遇上鸡汤和芝士，成为绝佳的组合，加上杂菌的搭配，让整道料理有多种多层次味道。

拿铁
用精纯咖啡豆

在咖啡风盛行的时代，几乎大部分的餐厅都会推出咖啡吸引咖啡爱好者，而Le Moon’s选用就是illy咖啡。

据说，illy咖啡是由中、南美洲、非洲及印度约9-10个产区的上选精纯阿拉比加咖啡豆所调配出来，足以让顾客齿颊留香。

可颂配杂菌
保原味够健康

可颂的法语是“Croissant”，也是大家俗称的牛角面包。可颂可以配搭各种不同的食材，其中配搭杂菌就是一个很健康的配搭。

杂菌、洋葱和沙律搭配而成的内馅仅加入少许黑楜椒调味，尽量保持食材的原汁原味，让顾客吃得美味又健康。

每日浓汤
配面包 吃得饱

当这份浓汤上桌，食客可能会被吓著，因这碗浓汤确实比外面餐馆的浓汤来得大碗。

每日浓汤分成3种口味，分别是南瓜汤、马铃薯浓汤和虾汤，浓稠的汤汁带有顺滑的口感，若不想吃正餐的顾客，可以点一份浓汤配面包，也甚有饱足感。

美式早餐
巧思烹调 创新

看似简单的早餐暗藏厨师的心思，除了一般的鸡蛋和火腿，还有厨师自制的全麦面包和健康的炒杂菌。

另外，顾客也可以发现，香肠的烹调方式非常具创意，在香肠中间夹上洋葱和芝士，让看似平凡的早餐显得另有一番风味。

香煎牛柳
熟度可依喜好

这是选用牛腰肉（Tenderloin）来烹调的料理，外送内软的口感，淋上迷迭香酱汁，广受牛肉爱好者喜爱。

每个人对牛肉喜爱的熟度有别，不同程度的熟度可以保留不同层次的肉汁，因此可以根据喜好要求牛柳的熟度。

Le Moon

地址：18-G, Persiaran Jade Hills Utama 1/1,
Commercial Village,Jade Hills，Kajang.
营业时间：周二至周四（8am-9.30pm），周五至周日（8am-10.30pm），周一休
联络号码：016-7628827（店长Janice）
016-4412127（June）
010-2899585（东主李佩佩）