食客：漫游好食光──芒果Mix & Match

在“兵荒馬亂”期間旅遊曼谷，難免擔憂，幸好遍地美食恰如其分扮演緩解憂慮的作用。反正民以食為天，先吃了再打算，除了Tom Yam、Pad Thai、滷豬肉飯等泰國道地美食，不能錯過的，還有東南亞國家隨處可見的芒果。

橙黃汁甜的泰國芒果，我幾乎是逢“芒”必吃，完全把老一輩的芒果吃過量會導致“濕毒”說法，拋諸腦后。徹底放縱的原因只有一個，難以抗拒香甜芒果汁液在唇齒之間澎湃泉湧而出的滿足感。

芒果是前菜與甜品界最常見的配料之一，從蛋糕、布丁、雪糕到沙拉，處處可見芒果蹤影。每次看到搭配芒果的各式甜品，我通常都是來者不拒，尤其喜歡港式的芒果甜品代表作楊枝金露。

有別于各式各樣的精緻甜品，泰國人用最簡單的吃法──芒果糯米飯，讓芒果呈現令人驚艷的味覺享受。兩種味道看似獨立，其實卻相得益彰，讓人吃出最速配的生活小情趣。

果肉厚實、清甜滑溜、鮮豔澄黃的芒果切片，搭配淋上鹹味椰奶的雪白糯米，不光在視覺上形成強烈對比，味覺也一樣綻放神奇光彩，尤其一口芒果一口糯米，更能凸出甜中帶鹹、甜而不膩的美妙滋味。若再簡單一點，可以直接選擇夠甜夠濃郁的芒果，切開外皮，直接把甜厚多汁的芒果塞滿嘴巴，讓嘴角溢出濃郁芬芳汁液，透過舌尖感知幸福飽滿的芒果美味。

我想，芒果大概是最適合Mix & Match的水果之一，讓人甘心俯首稱臣，沉醉在它看似平常，卻叫人欲罷不能的滋味中，吃得不亦樂乎。